Barszcz ukraiński Neli

Barszcz dla strudzonych podróżnych ;-)

Zdjęcie - Barszcz ukraiński Neli  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Barszcz ukraiński Neli  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Barszcz ukraiński Neli  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Po odwiedzeniu różnych zakamarków malowniczego miasteczka, po wyprawie na ryby nad pobliskie jezioro i po zebraniu grzybów w niedalekich lasach powrót do domu. A w nim, na stole, rozgrzewające i sycące danie: 

Barszcz ukraiński (przepis Neli Rubinstein)

Zdjęcie - Barszcz ukraiński Neli  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

1/2 kg łopatki wieprzowej

1/2 kg żeberek

4 duże nieobrane buraki, ugotowane

2 obrane cebule

2 obrane marchewki

1 obrana pietruszka

2 listki bobkowe

10 ziaren pieprzu

1/2 główki kapusty

puszka pomidorów bez skórki

sok z połowy cytryny

+ ugotowane ziemniaki

Mięso obsmażam na rozgrzanym oleju. Ugotowane buraki obieram i drobno kroję. Wkładam do dużego garnka mięso, pokrojone buraki, marchewki, pietruszkę, cebule. Dodaję pieprz i listki bobkowe. Zalewam 7 szklankami zimnej wody i gotuję od zawrzenia, pod przykryciem, przez ok. półtorej godziny.

W osobnym garnku w osolonej wodzie gotuję ziemniaki.

A jeszcze w jednym dużym garnku podgrzewam wodę. Gdy zawrze, to wrzucam do niej posiekaną kapustę i gotuję ją przez ok. pięć minut. Kapustę po tym czasie odcedzam. Z garnka z zupą wyławiam marchewki, cebule, pietruszkę i mięso. Za to wsypuję do niego odcedzoną kapustę oraz dodaję pomidory i zupę solę. Gotuję ją jeszcze przez ok. pół godziny.

Na samym końcu wyciskam sok z cytryny.

Barszcz podaję z kawałkami pokrojonego mięsa. Zupę można jeszcze zabielić śmietaną.

* źródło - "Kuchnia Neli" wyd. Muza SA

Przepisy z tych kategorii

Barszcz ukraiński. Najlepszy!
6

Barszcz ukraiński. Najlepszy!

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Walentynkowe czekoladowo-buraczane babeczki

Walentynkowe czekoladowo-burac…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Warzywne wrapy i hummus z pieczonymi burakami. Poniedziałkowy detoks!

Warzywne wrapy i hummus z piec…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Coleslaw z czerwonej kapusty i buraków
2

Coleslaw z czerwonej kapusty i…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Carpaccio z pieczonych buraków
3

Carpaccio z pieczonych buraków

Beti Beti
kruche babeczki

Sałatka z pieczonymi burakami, rukolą i suszonymi pomidorami
4

Sałatka z pieczonymi burakami,…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Gnocchi z serem Lazur
1

Gnocchi z serem Lazur

figmara figmara
figowe smaki

Chleb z ziemniakami

Chleb z ziemniakami

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Wołowe klopsiki z żurawiną, w sosie z czerwonym winem i z aksamitnym puree ziemniaczanym

Wołowe klopsiki z żurawiną, w…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Ziemniaczki zapiekane z boczkiem, suszonym pomidorem i rukolą
3

Ziemniaczki zapiekane z boczki…

Beti Beti
kruche babeczki

Knedle ze szpinakiem
1

Knedle ze szpinakiem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pączki ziemniaczane
3

Pączki ziemniaczane

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!