Balotyna z kaczki


Galantine of duck
Zdjęcie - Balotyna z kaczki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki. Zdjęcie - Balotyna z kaczki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
1 kaczka
10 dag wątróbka z kurczaka
25 dag mięso z indyka
1 bułka namoczona w mleku
15 śliwki suszone
50 ml śmietana 36%
1 jajko
gałka muszkatołowa
majeranek
vegeta sól pieprz

Wykonanie. Kaczkę wyluzować, uformować prostokątny płat mięsa. Doprawić vegetą, majerankiem i pieprzem. Przygotować farsz - wątróbkę, mięso z indyka, odciśniętą bułkę i śliwki suszone, zmielić. Dodać jajko, śmietanę i przyprawy. Całość dobrze wymieszać. Płat mięsa z kaczki ułożyć na foli do pieczenia, skórą do dołu i ułożyć farsz. Całość zwinąć w rulon, obwiązać nicią kucharską. Wstawić do nagrzanego do 180 oC piekarnika, piec około 2 godzin. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
PS. Osobiści lubię balotynę lekko spłaszczoną, po upieczeniu obciążam ją deską. Różnica pomiędzy balotyną a galantyną - robiąc balotynę pozostawiamy mięso przy skórze, przy galantynie, pozostawiamy tylko skórę, a mięso mielimy razem z pozostałymi składnikami.

Przepisy z tych kategorii

Pieczeń z indyka z płatkami pomidorów i rozmarynem
2

Pieczeń z indyka z płatkami po…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sos boloński z porem i marchewką

Sos boloński z porem i marchew…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zapiekane naleśniki z serem
2

Zapiekane naleśniki z serem

Patrycja Patrycja
Simply Food

Makaron z fasolką i pomidorami
1

Makaron z fasolką i pomidorami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zoodles z cukinii z sosem pomidorowym
3

Zoodles z cukinii z sosem pomi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Siekane kotlety z indykiem i botwinką
2

Siekane kotlety z indykiem i b…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Kurczak po Hawajsku
3

Kurczak po Hawajsku

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Kotleciki mielone z ketchupem, serem i natką pietruszki
1

Kotleciki mielone z ketchupem,…

Beti Beti
kruche babeczki

Duszony kurczak w burakach i marchewce
1

Duszony kurczak w burakach i m…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Zapiekanka meksykańska z ryżem i kaczką
1

Zapiekanka meksykańska z ryżem…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Grillowany kurczak z pikantnym sosem morelowym

Grillowany kurczak z pikantnym…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Udka kurczaka pieczone w sosie pomidorowo-paprykowym
3

Udka kurczaka pieczone w sosie…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit