Baleron wędzony - konkurs

Kupując mięso zawsze wybieram najlepszej jakości, który gwarantuje nam znak QAFP. dobrysmakznatury.pl trwa konkurs z partnerem akcji delikatesami Alma www.almamarket.pl Po więcej szczegółów zapraszam na stronę.
Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Znane jest pochodzenie mięsa, jest soczyste, kruche, zachowany jest jego smak i kolor. Co jest bardzo ważne podczas obróbki termicznej jest niewielki ubytek soków. "Dobry smak natury" zapewnia nam najwyższą jakość żywności.
Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Dziś w ramach kampanii przygotowałam baleron wędzony, który wyszedł pyszny szybko znikał ze stołu. Baleron wyszedł różowy w środku, bardzo soczysty, idealnie doprawiamy. "Niebo w gębie.System QAFP ""Dobry smak natury" oprócz mięsa obejmuje różne wędliny czołowych producentów w Polsce.
Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Przygotowując karkówkę wędzoną mięso kupujemy odpowiednio wcześniej z uwagi na czas peklowania.
Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki

  • 2 karkówki QAFP po około 2kg
Nacierka
  • 5 szt liści laurowych
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • ½ łyżeczki pieprzu kolorowego
  • ½ łyżeczki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka Kolendy
  • 2 łyżeczki cebuli granulowanej
  • 5 ząbków czosnku Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Solanka
  • 80g peklosoli na litr wody
  • 5 liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
  • 1 łyżeczka cukru brązowego Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Parzenie
  • kilka liści laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 3 ząbki czosnku
Wykonanie Karkówkę myjemy osuszamy papierowym ręcznikiem. Do moździerza wkładamy przeprawy do nacierki liście laurowe, pieprz czarny, pieprz kolorowy, ziele angielskie, papryka słodka, kolendra, cebulę granulowaną i czosnek rozcieramy w moździerzu. Mieszanką przypraw nacieramy mięso, zmiękczamy maszynką do zmiękczania mięsa. stawiamy do lodówki na 24 godziny. Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Solanka Do pojemnika w którym będziemy peklować wlewamy wodę dodajemy peklosól mieszamy do rozpuszczenia. Do garnka wlewamy wodę dodajemy przyprawy liście laurowe, ziele angielskie, czosnek pieprz kolorowy, cukier brązowy gotujemy około 10 minut. Przestudzony wywar z przyprawami przecedzamy przez gazę. Solankę łączymy z wywarem z przypraw. Za pomocą strzykawki z igłą nastrzykujemy solanką karkówkę w kilku miejscach. Wkładamy do pojemnika z solanką i wstawiamy do lodówki na 4-5 dni. Wyjmujemy mięso ,przewiązujemy sznurkiem wędliniarskim i wieszamy w chłodnym przewiewnym miejscu. Wentylatorem osuszamy 2 godziny. Włączamy wędzarnie ustawiamy wędzarnie na 40 stopni bez dymu na około 1 godzinkę. Podnosimy temperaturę do 55 stopni około 4 godziny do uzyskania ładnego koloru. Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Parzenie Do garnka wlewamy wodę dodajemy przyprawy ziele angielskie, liście laurowe pieprz czarny, czosnek i przyprawę do zupy gotujemy do osiągnięcia temperatury 90 stopni, Wkładamy baleron uważając by temperatura nie przekroczyła 80 stopni i parzymy około 2 godziny. Karkówka powinna mieć w środku około 68 stopni. Wyjmujemy studzimy
Zdjęcie - Baleron wędzony -konkurs - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Karkówka na dziko - w jałowcu i kolendrze
2

Karkówka na dziko - w jałowcu…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Pyszna wiejska kiełbasa
1

Pyszna wiejska kiełbasa

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Szynka wieprzowa z szynkowaru
1

Szynka wieprzowa z szynkowaru

Beti Beti
kruche babeczki

Domowe kabanosy z papryką
1

Domowe kabanosy z papryką

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Boczek wędzony podpiekany
1

Boczek wędzony podpiekany

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Karkówka 10- minutowa
2

Karkówka 10- minutowa

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary