Babka z mango i lukrem limonkowym

Są takie Święta, które bez baby obyć się nie mogą! Mowa tutaj oczywiście o Wielkanocy. W moim domu co roku piecze się babkę z przepisu mojej prababci. To już jest tradycja i nie ma mowy, żeby w jakikolwiek sposób ją obejść. Chociaż co roku próbuję swych sił i piekę babkę alternatywną, która spotyka się z większym lub mniejszym entuzjazmem. Babciną naprawdę trudno jest pobić. Może kiedyś zdradzę Wam na nią przepis, ale póki co jest on pilnie strzeżony. 😉 Jednak ta babka z mango i lukrem limonkowym po raz pierwszy została uznana za godnego przeciwnika. Więc zdecydowanie coś musi być na rzeczy! Miękka, pachnąca, wilgotna i tak apetycznie żółciutka. Baba z niej na schwał! W sam raz na wielkanocny stół, czy jakąkolwiek inną okazję, bo jest tak smaczna, że szkoda byłoby ją piec tylko od święta. Dodatek pulpy z mango spowodował, że nie tylko nabrała pięknego koloru, ale i fajnego egzotycznego akcentu, który dodatkowo podkręciłem słodko-kwaśnym lukrem z limonką. Jeśli lubicie takie połączenia, to ta babka z mango jest zdecydowanie dla Was! Prosta w wykonaniu, piękna i pyszna! Dłużej się nie zastanawiajcie i upieczcie babkę z mango już dziś!

Zdjęcie - Babka z mango i lukrem limonkowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Babka mango z lukrem limonkowym Łukasz Są takie Święta, które bez baby obyć się nie mogą! Mowa tutaj oczywiście o Wielkanocy. W moim domu co roku piecze się…

Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 1 godzina 1 godzina
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 5.0/5 ( 1 zagłosowano )

SKŁADNIKI

Babka z mango:

/wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

  • 200 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub cukru waniliowego
  • 400 g pulpy z mango*
  • 450 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

Lukier limonkowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 limonka
  • 3-4 łyżki wrzątku

PRZYGOTOWANIE

Babka mango:

  1. Masło ubij z cukrem na puszystą masę. Kolejno wbijaj jajka, cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera.
  2. Wlej pulpę z mango i dodaj ekstrakt waniliowy. Zmiksuj do połączenia się składników.
  3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz solą, dodaj do reszty składników i połącz ze sobą.
  4. Masę przelej do formy na babkę o średnicy 25 cm (możesz ją dodatkowo posmarować masłem, jeśli nie jest nieprzywierająca).
  5. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piecz przez 50-60 minut do suchego patyczka.
  6. Gotową babkę mango odstaw do wystudzenia i wyjmij z formy.

 

Lukier limonkowy:

  1. Limonkę wyszoruj i zetrzyj z niej skórkę na tartce. Kolejno wyciśnij z niej sok.
  2. Cukier puder utrzyj z sokiem z limonki, dolewając powoli wrzątek.
  3. Gotowym lukrem polej babkę mango u posyp ją startą z limonki skórką.

UWAGI

*Zamiast pulpy można również zmiksować dojrzałe mango na purée. Jednak wtedy kolor może być mniej intensywny.

*Inspiracja: Moje Wypieki.

Przepisy z tych kategorii

Shoty z kurkumy i imbiru na odporność
1

Shoty z kurkumy i imbiru na od…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Cytrynowe spaghetti z orzechowymi klopsikami
1

Cytrynowe spaghetti z orzechow…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kurczak  limonkowo-miodowy

Kurczak limonkowo-miodowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Racuszki z mąki bananowej z lemon curd
1

Racuszki z mąki bananowej z le…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Cytrynowa chałka
1

Cytrynowa chałka

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Mazurek cytrynowy
1

Mazurek cytrynowy

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Przepisy z tych kategorii

Mazurek z kajmakiem
1

Mazurek z kajmakiem

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Kolorowa babka + film

Kolorowa babka + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Prosta babka piaskowa
2

Prosta babka piaskowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Mazurek cytrynowy
1

Mazurek cytrynowy

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Babka drożdżowa
2

Babka drożdżowa

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Cytrynowe babeczki do koszyczka
1

Cytrynowe babeczki do koszyczk…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka