Babka drożdżowa z rumem

Zdjęcie - Babka drożdżowa z rumem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pyszna, wilgotna i aromatyczna.

Przepis Joanny z cincin.

Przepis cytuję za Joanną:

Babka z rumem

Źródło przepisu: E.Wolf - Cohen "Kuchnia żydowska"

Składniki:
1 łyżka suszonych drożdży - ja dałam 2 dkg świeżych
280 g mąki
55 g miałkiego (drobnego) cukru
1/4 łyżeczki soli
150 ml ciepłego mleka
3 jajka, lekko ubite
4 łyżki masła lub margaryny (56 g)
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka esencji rumowej (dałam rum)
55 g posiekanych orzechów włoskich, pekan, laskowych lub migdałów
55 g rodzynek moczonych w wodzie 10 minut i osuszonych
55 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
płatki migdałów do posypania

Syrop rumowy:
115 g cukru
125 ml wody
2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki esencji rumowej




Zdjęcie - Babka drożdżowa z rumem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Wykonanie:
Zmieszać w misce drożdże, mąkę, cukier i sól.
Dodać mleko i wyrabiać mikserem na wolnych obrotach.
Stopniowo dodawać jajka, obie esencje i masło, miksując 2 minuty (lub do uzyskania miękkiego, gładkiego ciasta).
Przykryć miskę ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 - 1/2 godziny (do podwojenia objętości).
Obficie natłuścić formę z tuleją (23 - 25 cm). Wysypać dno płatkami migdałów .
Do ciasta dodać bakalie, wymieszać. Przełożyć ciasto do formy i delikatnie potrząsnąć, by dokładnie rozprowadzić ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut, aż ciasto niemal się zrówna z brzegiem formy.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Piec 30 - 40 minut do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć na drucianą podstawkę i nakłuć powierzchnię szpikulcem.
W małym rondlu zagotować wodę, dosypać cukier, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Gotować przez 3 minuty.
Zdjąć z ognia, dodać rum. Skropić gorące ciasto. Pozostawić do wsiąknięcia syropu.

Smacznego :)

Zdjęcie - Babka drożdżowa z rumem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pizza biała z brukselką

Pizza biała z brukselką

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym

Owsianka z pomarańczami, orzec…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Ciasteczka kakaowe z żurawiną i Michałkami

Ciasteczka kakaowe z żurawiną…

Beti Beti
kruche babeczki

Rolada z taleggio i szpinakiem

Rolada z taleggio i szpinakiem

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Gulab jamun - indyjskie pączki w syropie
1

Gulab jamun - indyjskie pączki…

food² food²
Food Square

Muffiny imbirowe wg. Nigelli
1

Muffiny imbirowe wg. Nigelli

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Naleśniki z pieczonymi jabłkami i migdałami. Śniadanie dla Niej i dla Niego
1

Naleśniki z pieczonymi jabłkam…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Racuchy serowe
3

Racuchy serowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Czekoladowe muffiny z kremem bananowym
1

Czekoladowe muffiny z kremem b…

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Placuszki z mąki z ciecierzycy z czarnuszką
2

Placuszki z mąki z ciecierzycy…

figmara figmara
figowe smaki

Racuchy na kefirze
6

Racuchy na kefirze

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Piwny chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem i migdałami
1

Piwny chleb żytni na zakwasie…

Tosia Tosia
Smakowity chleb