Aromatyczna pomidorówka
Odkąd prowadzę już swój dom, to prawie wcale nie gotuję pomidorówki, bo ciągle mam w pamięci smak pomidorówki mojej mamy. Ale tym razem za namowom męża, i słuchając bardzo dokładnie wytycznych mamy udało mi się przygotować obłędną zupę pomidorową.
Jest to w zasadzie krem ze świeżych pomidorów na domowym rosole. I to właśnie przygotowanie rosołu ma tutaj duże znaczenie. Ja skorzystałam ponownie z przepisu mamy i tutaj jest ten przepis.
Aromatyczna pomidorówka-Pyszna!!!
Porcji: 2
Składniki:
- 500ml ugotowanego wcześniej rosołu/ bulionu/ kostki rosołowej- chociaż kostka rosołowa nie da tak dobrego rezultatu, jaki uzyskamy z użyciem domowego rosołu
- 1kg dobrej jakości pomidorów- ja kupując pomidory, zawsze je zwyczajnie wącham, i te, które pachną szklarnią, i przypominają mi pomidory z domowej hodowli, te wybieram
- ryż basmati ugotowany według przepisu na opakowaniu
- pół pęczka świeżego kopru
- 1 średnia cebula, obrana, przekrojona na pół
- sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od sparzenia pomidorów, i obrania ich ze skórek. Kroimy na ósemki i podsmażamy na dużej patelni z dodatkiem masła i oliwy. Podsmażanie będzie trwało około 20 minut, bez użycia pokrywki. Co jakiś czas mieszamy.
Po tym czasie przykrywamy patelnię i zmniejszamy ogień. Dusimy, aż całkowicie się rozpadną, około 20 minut.
Uduszoną masę pomidorową przecieramy przez sito, w celu pozbycia się pestek.
Na tej samej patelni, co przyrządzaliśmy pomidory, podgrzewamy nasz bulion, po czym dodajemy do niego przetarte pomidory. Mieszamy. Dodajemy świeży koper oraz dwie połówki cebuli. Mieszamy ponownie i jeszcze chwilę podgrzewamy, aby krem nabrał wszystkich aromatów.
Podajemy z ugotowanym ryżem lub makaronem oraz poszatkowanym świeżym koperkiem.
Aromatyczna pomidorówka-Pyszna!!!
Aromatyczna pomidorówka-Pyszna!!!
Aromatyczna pomidorówka-Pyszna!!!
Aromatyczna pomidorówka-Pyszna!!!
