Ajwar z papryki i octu winnego

Ajwar to lekko pikantna pasta warzywna, bardzo popularna na Bałkanach. Główne składniki pasty, to papryka słodka i ostra, czosnek, koncentrat pomidorowy i ocet winny. Taka pasta może być podana do grillowanych mięs, kanapek, sosów. Dla mnie jest niezastąpiona również do pizzy, dodaję ją zamiast pasty pomidorowej. Zapewniam że pizza z takim, paprykowym sosem smakuje wybornie 🙂

Zdjęcie - Ajwar z papryki i octu winnego - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • 3 kg. papryki czerwonej
  • 1 długa ostra papryka
  • 3 główki czosnku
  • 1 szklanka octu winnego ( u mnie z białego wina )
  • 1 i 1/2 szkl. oleju
  • 1/2 szkl. cukru
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 małe słoiczki koncentratu pomidorowego
Paprykę kroję na cztery kawałki, usuwam gniazdka nasienne i miksuję lub przepuszczam przez maszynkę do mięsa. Podobnie postępuję z papryką ostrą. Zmieloną paprykę, daję do garnka, razem z pozostałym składnikami ( oprócz czosnku ). Wszystko mieszam i gotuję na małym ogniu, około 8 minut. Pod koniec gotowania, dodaję zmiażdżone ząbki czosnku. Do czystych i wyparzonych słoiczków, nakładam gorący sos. Słoiczki starannie zakręcam i odstawiam. Po słodzeniu, daję w chłodne miejsce. Z podanych składników, otrzymałam 14 małych słoiczków o pojemności około 200 ml 🙂

Zdjęcie - Ajwar z papryki i octu winnego - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pasta paprykowa Siostry Anastazji
1

Pasta paprykowa Siostry Anasta…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Domowy sos  chili, słodko - kwaśny
1

Domowy sos chili, słodko - kw…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Pasta paprykowa
3

Pasta paprykowa

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Chrupiąca marynowana papryka z czosnkiem
2

Chrupiąca marynowana papryka z…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Paparyka marynowana w słoikach
4

Paparyka marynowana w słoikach

duszek duszek
Potrawy regionalne

Gulasz wieprzowy z papryką, ogórkiem kiszonym i pieczarkami
2

Gulasz wieprzowy z papryką, og…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Mini pizze z kabanosem, cebulką i kukurydzą

Mini pizze z kabanosem, cebulk…

Beti Beti
kruche babeczki

Suszone pomidory w oleju (do słoików)
1

Suszone pomidory w oleju (do s…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem
1

Kaszotto z jarmużem i pieczony…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Brokuły z sosem ostrygowym

Brokuły z sosem ostrygowym

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Kalafior smażony w cieście
2

Kalafior smażony w cieście

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z mograbieh, bakłażana i cukinii

Sałatka z mograbieh, bakłażana…

figmara figmara
figowe smaki