KREM KATALOŃSKI

Jest to Hiszpański odpowiednik kremu brule. Osobiście  preferuję ten pierwszy ale głównie dlatego, że nie przepadam za cytrusami. Ogólnie jest to bardzo smaczny, lekki deser, mniej słodki niż jego francuski odpowiednik. Dodatkowo niewątpliwie plusem jest to, że nie wymaga on używania piekarnika co latem jest wielką zaletą. Przepis pochodzi z książki „KUCHNIE ŚWIATA” G. Ramseya.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ilość: dla 4 osób

Poziom trudności: 3/10

Czas przygotowania: 20min

SKŁADNIKI

  • 250g słodkiej śmietany,
  • 250g  mleka,
  • laska cynamonu,
  • skórka z 1 cytryny,
  • skórka z 1 pomarańczy,
  • 4 żółtka dużych jaj lub 5 małych,
  • 70g cukru pudru
  • 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
  • Cukier demerara do posypania

 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 Żółtka ucieramy z cukrem na jasną kremową masę, pod koniec ciągle miksując dodajemy mąkę oraz skórkę cytryny i pomarańczy.

2. Następnie miksując na minimalnych obrotach wlewamy mleko i śmietankę miksując do połączenia składników.

3. Tak powstałą masę przelewamy do rondla z grubym dnem i powoli podgrzewamy nieustannie mieszając drewnianą łyżką.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4. Dodajemy laskę cynamonu i podgrzewamy powoli do momentu aż krem zgęstnieje, czyli aż będzie oblepiał łyżkę, nie podgrzewajmy go zbyt mocno ponieważ utworzą się grudki.

5. Zestawiamy go z ognia i przecedzamy przez sitko.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

6. Przelewamy go do remakinów i wstawiamy do lodówki.

7. Tuż przed podaniem posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy go nagrzewnicą kuchenną lub wstawiamy do mocno rozgrzanego grila w piekarniku na kilka chwil.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Bougatsa - greckie ciastko z ciasta filo z nadzieniem z semoliny

Bougatsa - greckie ciastko z c…

food² food²
Food Square

Pudding chia z malinami i nutką cytryny

Pudding chia z malinami i nutk…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Szarlotka z budyniem w słoiku z orzechami bez pieczenia
1

Szarlotka z budyniem w słoiku…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Batony owsiane wg Nigelli
1

Batony owsiane wg Nigelli

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Grysikowiec z bananami i galaretką – bez pieczenia
1

Grysikowiec z bananami i galar…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Tarta z malinami i budyniem
1

Tarta z malinami i budyniem

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Lodowiec
1

Lodowiec

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto „Miętusek”
1

Ciasto „Miętusek”

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pyszne wafle w 3 smakach
2

Pyszne wafle w 3 smakach

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto kruche z masą budyniową i owocami
1

Ciasto kruche z masą budyniową…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kruche ciasto z budyniem i truskawkami - Jak zrobić
2

Kruche ciasto z budyniem i tru…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Bananowa krówka – bez pieczenia
1

Bananowa krówka – bez pieczeni…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu