KREM KATALOŃSKI

Jest to Hiszpański odpowiednik kremu brule. Osobiście  preferuję ten pierwszy ale głównie dlatego, że nie przepadam za cytrusami. Ogólnie jest to bardzo smaczny, lekki deser, mniej słodki niż jego francuski odpowiednik. Dodatkowo niewątpliwie plusem jest to, że nie wymaga on używania piekarnika co latem jest wielką zaletą. Przepis pochodzi z książki „KUCHNIE ŚWIATA” G. Ramseya.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ilość: dla 4 osób

Poziom trudności: 3/10

Czas przygotowania: 20min

SKŁADNIKI

  • 250g słodkiej śmietany,
  • 250g  mleka,
  • laska cynamonu,
  • skórka z 1 cytryny,
  • skórka z 1 pomarańczy,
  • 4 żółtka dużych jaj lub 5 małych,
  • 70g cukru pudru
  • 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
  • Cukier demerara do posypania

 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 Żółtka ucieramy z cukrem na jasną kremową masę, pod koniec ciągle miksując dodajemy mąkę oraz skórkę cytryny i pomarańczy.

2. Następnie miksując na minimalnych obrotach wlewamy mleko i śmietankę miksując do połączenia składników.

3. Tak powstałą masę przelewamy do rondla z grubym dnem i powoli podgrzewamy nieustannie mieszając drewnianą łyżką.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4. Dodajemy laskę cynamonu i podgrzewamy powoli do momentu aż krem zgęstnieje, czyli aż będzie oblepiał łyżkę, nie podgrzewajmy go zbyt mocno ponieważ utworzą się grudki.

5. Zestawiamy go z ognia i przecedzamy przez sitko.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

6. Przelewamy go do remakinów i wstawiamy do lodówki.

7. Tuż przed podaniem posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy go nagrzewnicą kuchenną lub wstawiamy do mocno rozgrzanego grila w piekarniku na kilka chwil.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Bostock. Francuski patent na drugie życie drożdżówki. Boski!
1

Bostock. Francuski patent na d…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Roszponka, ciecierzyca, pomarańcza - sałatka.

Roszponka, ciecierzyca, pomara…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Domowa kandyzowana skórka pomarańczowa
1

Domowa kandyzowana skórka poma…

food² food²
Food Square

Sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Sałatka z kurczakiem i pomarań…

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
2

Owsianka z pomarańczami, orzec…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sałatka z czerwonych pomarańczy z Sycylii
1

Sałatka z czerwonych pomarańcz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Lecznicza nalewka z aronii

Lecznicza nalewka z aronii

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Królik duszony w winie i śmietanie z borowikami. Obiad dla Niej i dla Niego

Królik duszony w winie i śmiet…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Dżem z morelami i lawendą

Dżem z morelami i lawendą

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Łódeczki z farszem ruskim

Łódeczki z farszem ruskim

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pieczone skrzydełka

Pieczone skrzydełka

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Sernik z malinami i śliwkami
6

Sernik z malinami i śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake