KREM KATALOŃSKI

Jest to Hiszpański odpowiednik kremu brule. Osobiście  preferuję ten pierwszy ale głównie dlatego, że nie przepadam za cytrusami. Ogólnie jest to bardzo smaczny, lekki deser, mniej słodki niż jego francuski odpowiednik. Dodatkowo niewątpliwie plusem jest to, że nie wymaga on używania piekarnika co latem jest wielką zaletą. Przepis pochodzi z książki „KUCHNIE ŚWIATA” G. Ramseya.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ilość: dla 4 osób

Poziom trudności: 3/10

Czas przygotowania: 20min

SKŁADNIKI

  • 250g słodkiej śmietany,
  • 250g  mleka,
  • laska cynamonu,
  • skórka z 1 cytryny,
  • skórka z 1 pomarańczy,
  • 4 żółtka dużych jaj lub 5 małych,
  • 70g cukru pudru
  • 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
  • Cukier demerara do posypania

 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 Żółtka ucieramy z cukrem na jasną kremową masę, pod koniec ciągle miksując dodajemy mąkę oraz skórkę cytryny i pomarańczy.

2. Następnie miksując na minimalnych obrotach wlewamy mleko i śmietankę miksując do połączenia składników.

3. Tak powstałą masę przelewamy do rondla z grubym dnem i powoli podgrzewamy nieustannie mieszając drewnianą łyżką.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4. Dodajemy laskę cynamonu i podgrzewamy powoli do momentu aż krem zgęstnieje, czyli aż będzie oblepiał łyżkę, nie podgrzewajmy go zbyt mocno ponieważ utworzą się grudki.

5. Zestawiamy go z ognia i przecedzamy przez sitko.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

6. Przelewamy go do remakinów i wstawiamy do lodówki.

7. Tuż przed podaniem posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy go nagrzewnicą kuchenną lub wstawiamy do mocno rozgrzanego grila w piekarniku na kilka chwil.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Ciasto knoppers na herbatnikach
2

Ciasto knoppers na herbatnikac…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Chałka na zakwasie z wanilią i czarnym sezamem. Styczniowa Piekarnia!

Chałka na zakwasie z wanilią i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zdrowe kulki rafaello z kaszy jaglanej
1

Zdrowe kulki rafaello z kaszy…

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto aniołek
1

Ciasto aniołek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto makowo - kokosowe z kremem budyniowym i brzoskwiniami

Ciasto makowo - kokosowe z kre…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Gorąca gęsta czekolada
2

Gorąca gęsta czekolada

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Orzeszki
4

Orzeszki

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Blok czekoladowy "dla dorosłych"

Blok czekoladowy "dla dor…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Ciasto Marlenka

Ciasto Marlenka

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Deser budyniowy z piernikami

Deser budyniowy z piernikami

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Kakałko z piankowymi bałwankami
1

Kakałko z piankowymi bałwankam…

food² food²
Food Square

Owisanka orkiszowa na mleku kokosowym z kiwi

Owisanka orkiszowa na mleku ko…

food² food²
Food Square