KREM KATALOŃSKI

Jest to Hiszpański odpowiednik kremu brule. Osobiście  preferuję ten pierwszy ale głównie dlatego, że nie przepadam za cytrusami. Ogólnie jest to bardzo smaczny, lekki deser, mniej słodki niż jego francuski odpowiednik. Dodatkowo niewątpliwie plusem jest to, że nie wymaga on używania piekarnika co latem jest wielką zaletą. Przepis pochodzi z książki „KUCHNIE ŚWIATA” G. Ramseya.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ilość: dla 4 osób

Poziom trudności: 3/10

Czas przygotowania: 20min

SKŁADNIKI

  • 250g słodkiej śmietany,
  • 250g  mleka,
  • laska cynamonu,
  • skórka z 1 cytryny,
  • skórka z 1 pomarańczy,
  • 4 żółtka dużych jaj lub 5 małych,
  • 70g cukru pudru
  • 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
  • Cukier demerara do posypania

 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 Żółtka ucieramy z cukrem na jasną kremową masę, pod koniec ciągle miksując dodajemy mąkę oraz skórkę cytryny i pomarańczy.

2. Następnie miksując na minimalnych obrotach wlewamy mleko i śmietankę miksując do połączenia składników.

3. Tak powstałą masę przelewamy do rondla z grubym dnem i powoli podgrzewamy nieustannie mieszając drewnianą łyżką.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4. Dodajemy laskę cynamonu i podgrzewamy powoli do momentu aż krem zgęstnieje, czyli aż będzie oblepiał łyżkę, nie podgrzewajmy go zbyt mocno ponieważ utworzą się grudki.

5. Zestawiamy go z ognia i przecedzamy przez sitko.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

6. Przelewamy go do remakinów i wstawiamy do lodówki.

7. Tuż przed podaniem posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy go nagrzewnicą kuchenną lub wstawiamy do mocno rozgrzanego grila w piekarniku na kilka chwil.

Zdjęcie -  KREM  KATALOŃSKI  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym

Owsianka z pomarańczami, orzec…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Sałatka z czerwonych pomarańczy z Sycylii
1

Sałatka z czerwonych pomarańcz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sycylijska sałatka z pomarańczy - sicilian blood orange salad
4

Sycylijska sałatka z pomarańcz…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Tarta z pieczonymi jabłkami i pomarańczą. Czekając na wiosnę…
1

Tarta z pieczonymi jabłkami i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pączki z nutką pomarańczy
2

Pączki z nutką pomarańczy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kisiel mandarynkowy
1

Kisiel mandarynkowy

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Przepisy z tych kategorii

Frittata ze szparagami na pożegnanie sezonu

Frittata ze szparagami na poże…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Na dobry początek dnia

Na dobry początek dnia

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sos mojo verde do jajek
1

Sos mojo verde do jajek

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Paella z ośmiornicą i kurczakiem

Paella z ośmiornicą i kurczaki…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tortilla hiszpańska z serem feta
1

Tortilla hiszpańska z serem fe…

Qchnia24 Qchnia24
Qchnia24

Tortilla de patatas
1

Tortilla de patatas

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!