Jaki typ ziemniaków wybrać do kremu?
Do zup kremów najlepiej wybierać ziemniaki typu C (mączyste, np. Bryza, Ibis). Zawierają one więcej skrobi, dzięki czemu po zblendowaniu zupa staje się naturalnie gęsta i aksamitna bez konieczności dodawania dużej ilości śmietany czy mąki. Ziemniaki typu A (sałatkowe) mogą nadać kremowi gumowatą konsystencję.
