Semmelknödel (knedle z bułki) - jakich bułek używać?

Na Semmelknödel najlepiej nadają się stare, ale jedno-dwu-dniowe bułki, całkiem czerstwe raczej nie.

Gotuj zdrowo!Guten Appetit


940 przepisów	6 ostatnio	17 porad

Papryka czerwona - kiedy dodać ją do smażenia?

Dodając czerwoną paprykę w proszku - dużej ilości - należy zawsze zestawić patelnię z ognia. Papryka posiada cukier, który w wysokiej temperaturze ulega karmelizacji, następnie przypala się i nabiera gorzkiego smaku.
Botwinka - co zrobić, aby miała głęboki kolor?

Botwinka bezpośrednio po ugotowaniu może nie zachwycać, głebokim burgundowym kolorem. Pozostaw ją na 1-2 godziny, a nabierze cudownego głębokiego koloru.
Naleśniki - dlaczego ciasto powinno odstać co najmniej pół godziny?

Ważne jest, by ciasto zrobić odpowiednio wcześniej, ponieważ powinno odstać przynajmniej 30 minut, by gluten zawarty w mące miał czas rozkleić się i połączyć się z wodą.