Zupa serowa z topinamburem

Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami PDF Button Moja mama szukała swojego sprawdzonego przepisu na brokułowy suflet. Niestety, zaginął.  Znalazł się inny, który posłużył za bazę do pysznej zupy serowej. Tu z podsmażonym topinamburem  i świeżym tymiankiem. Gorąco polecam.   Kilka słów o topinamburze czyli słoneczniku bulwiastym. Jest to rzeczywiście różowawa bulwa słonecznika. W smaku słodka, orzechowa, dla mnie smakuje jak olej słonecznikowy tłoczony na zimno. Topinambur można jeść na surowo, gotować, piec i smażyć. Uwaga: niektórzy jednak nie trawią dobrze topinamburu, radzę najpierw spróbować w małej ilości. 


Uwaga: Zupę przyprawiamy na końcu, po rozpuszczeniu sera, który sam w sobie jest dość słony. Do przygotowania zupy niezbędna jest trzepaczka. W małym garnuszku topimy masło, wrzucamy czosnek i kilka gałązek tymianku.  Prażymy czosnek na maśle do uzyskania złotego koloru, 2-3 minuty. Całość miksujemy, np. blenderem. Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami W garnku, na małym ogniu podgrzewamy 1 szklankę mleka, dodajemy mąkę. Mieszamy trzepaczką aż całość zgęstnieje. Dodajemy zmiksowany czosnek z masłem i  żółtka, energicznie mieszając aby się nie ścięły. Dodajemy  bulion i resztę mleka, podgrzewamy 5 minut. Ilość bulionu i mleka można zmniejszyć jeśli chcemy otrzymać zupę o gęstszej konsystencji i bardziej serowym smaku. Dodajemy starty ser. Od tej pory cały czas mieszamy, by ser nie przywarł do dna. Mieszamy aż do rozpuszczenia sera.  Zupę należy posmakować i doprawić granulowanym czosnkiem,  szczyptą soli, pieprzem, chilli i dużą ilością świeżego tymianku. Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia topinamburu. Bulwy należy dokładnie wyczyścić, ja ich nie obierałam.  Pociąć na cienkie talarki  i smażyć, mieszając, do zarumienienia, ok 5 minut.  Zdjąć z patelni, osuszyć papierowym ręcznikiem i udekorować zupę. Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa serowa z topinamburem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Warzywna zupa krem
2

Warzywna zupa krem

Patrycja Patrycja
Simply Food

Dobra zupa na odporność
1

Dobra zupa na odporność

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zupa bieda
1

Zupa bieda

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

O tym, dlaczego nie mogę czytać wzruszających książek i zupa krem z brukselki

O tym, dlaczego nie mogę czyta…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Zupa kremowa z porem i pietruszką
1

Zupa kremowa z porem i pietrus…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Krem z pieczonego kalafiora i cukinii

Krem z pieczonego kalafiora i…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty