Zupa ogórkowa


Tradycyjna, polska zupa z kiszonych ogórków, lekko kwaskowa, gotowana na mięsnym wywarze. Dzisiaj pokazuję wersję przygotowaną na bulionie drobiowym, ta tradycyjna ogórkowa na żeberkach też za jakiś czas pojawi się na stronie :). Zupa jest dość treściwa, pełna warzyw. Jeśli przygotowujemy ją na świeżo ugotowanym rosole może dorzucić do niej trochę mięsa z kurczaka. Jeśli lubimy można ją również zabielić śmietanką.

Zdjęcie - Zupa ogórkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA ZUPĘ OGÓRKOWĄ (4 porcje)

Składniki :
1 ½ l bulionu drobiowego
4 duże ogórki kiszone
1 mała cebula
2 marchewki
1 mały korzeń pietruszki
mały kawałek selera
2-3 średnie ziemniaki
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz 

Dodatkowo : koperek


Jak zrobić zupę ogórkową : Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew, korzeń pietruszki i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach. W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę, smażyć przez 2 minuty co jakiś czas mieszając. Dodać marchew, korzeń pietruszki i seler, smażyć kolejne 2-3 minuty. Zalać ciepłym bulionem, gotować na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodać ziemniaki, szczyptę soli i gotować pod przykryciem kolejne 10 minut. Kiedy ziemniaki będą już miękkie dodać ogórki kiszone i gotować kolejne 10 minut pod przykryciem. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę na talerzach posypać koperkiem.

Przepisy z tych kategorii

Ogórkowa zupa krem
3

Ogórkowa zupa krem

Smaczny dom Smaczny dom
Paszczak gotuje

Zupa z pieczonych marchewek z grzankami

Zupa z pieczonych marchewek z…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Zupa z młodą kapustą i cielęciną. Letniej zupy czar…

Zupa z młodą kapustą i cielęci…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Truskawkowy chłodnik z różą. Romantycznie i świeżo!

Truskawkowy chłodnik z różą. R…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zupa ze szparagami

Zupa ze szparagami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Cukiniowa zupa krem z czosnku niedźwiedziego

Cukiniowa zupa krem z czosnku…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z młodymi ziemniakami i ogórkami małosolnymi
3

Sałatka z młodymi ziemniakami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kiszenie ogórków na zimę
1

Kiszenie ogórków na zimę

aronia aronia
Wiem co jem

Ogórki po zbójnicku
2

Ogórki po zbójnicku

Beti Beti
kruche babeczki

Gazpacho chłodnik z ogórkiem i miętą
1

Gazpacho chłodnik z ogórkiem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ogórkowa orientalny krem
1

Ogórkowa orientalny krem

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Surówka z rzodkiewkami, ogórkami i sałatą lodową
2

Surówka z rzodkiewkami, ogórka…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy