Zupa grzybowa z kurek na rosole

Zupa grzybowa z kurek na rosole

Na jesienne dni nie ma nic lepszego jak gorąca zupa. Ponieważ sezon grzybowy w
pełni proponuję pyszną tradycyjną zupę z kurek na pożywnym rosole z kury.

 

Zdjęcie - Zupa grzybowa z kurek na rosole - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Ilość porcji –  4

Czas wykonania –  90 min.

Stopień trudności –  łatwy

 

Składniki:

 na rosół:

  • korpus z kury, łapki, skrzydełka i żołądek)
  • 1 duży por
  • 1 mały seler
  • 3 spore marchewki
  • 2 pietruszki (korzeń)
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • 2 cebule
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu
  • sól

 

na zupę:

  • 500 g umytych i osuszonych kurek
  • 1 duża cebula lub 2 małe pokrojone w kosteczkę
  • 400 ml śmietany
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • kilka gałązek koperku

 

Zdjęcie - Zupa grzybowa z kurek na rosole - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Sposób wykonania:

  1. do garnka wkładamy umyte części kury, wlewamy 1 litr zimnej wody, gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia
  2. podczas gotowania mięsa zacznie pojawiać się szum na powierzchni wody, należy go zbierać najlepiej łyżką cedzakową aż uzyskamy klarowny wywar
  3. cebulę obieramy z wierzchnich łupin, które mogą być brudne ale zostawiamy ostatnią brązową łupinkę
  4. teraz dodajemy umyte i obrane warzywa oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól
  5. gotujemy na bardzo małym ogniu aż mięso i warzywa będą miękkie
  6. z rosołu wyjmujemy części kury oraz warzywa, możemy też przelać go przez sito żeby pozbyć się liści, pieprzu i ziela angielskiego
  7. dokładnie oczyszczone i umyte kurki podsmażamy na maśle, dodajemy posiekaną cebulę
  8. kiedy cebula się ładnie zeszkli wlewamy śmietanę, zagotowujemy a następnie hartujemy rosołem
  9. całość łączymy z pozostałym gorącym rosołem
  10. podajemy z koperkiem

 

Zdjęcie - Zupa grzybowa z kurek na rosole - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Inne propozycje:

Zdjęcie - Zupa grzybowa z kurek na rosole - Przepisy kulinarne ze zdjęciami  Tradycyjna zupa grzybowa ze świeżych borowików

Zdjęcie - Zupa grzybowa z kurek na rosole - Przepisy kulinarne ze zdjęciami  Zupa grzybowa z brukselką i ryżem

Zdjęcie - Zupa grzybowa z kurek na rosole - Przepisy kulinarne ze zdjęciami  Kapuśniaczek z grzybami









Kategorie przepisów

Podobne przepisy