Zrazy z mięsa mielonego

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego
• kilka plasterków boczku
• 2 ogórki konserwowe
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 jajko
• natka pietruszki
• 2 łyżki przyprawy do mięsa wieprzowego
• 3 łyżki musztardy
• sól, pieprz
• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz kulki
• 2-3 łyżki bułki tartej
• olej Kujawski, do smażenia
• mąka, do zagęszczenia sosu

Przygotowanie

Mięso przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy wszystkie sypkie przyprawy i bułkę tartą. Całość mieszamy ręką do uzyskania jednolitej masy.

Mięso dzielimy na części i formujemy owalne placki. Każdy z nich smarujemy około 1/2 łyżeczki musztardy.

Cebulę, ogórki i paprykę kroimy w kostkę. Na przygotowanym wcześniej mięsie układamy plasterek boczku, ogórka, paprykę, cebulę i pokrojoną natkę. Zawijamy boki i następnie mięso zwijamy jak zraz.

Tak przygotowane roladki obsmażamy na rozgrzanym oleju, dość mocno z każdej strony. Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. Dusimy na małym ogniu przez ok. 10 minut. Wyciągamy roladki, wywar zagęszczamy wodą z mąką.

Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, i przekładamy roladki z powrotem do sosu.