Wiosenny chleb na zakwasie

Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wiosna, wiosna, wiosna ach to Ty!

Wiosnę postanowiłam powitać chlebem i solą. A konkretnie chlebem na zakwasie z twarogiem i szczypiorkiem, inspirując się wiosennym twarożkiem.

Czas całkowity: 4 godz 40 min
Czas wyrastania: 4 godz
Czas wypieku: 40 min

Składniki :

  1. mąka pszenna typ 650 - 350 g
  2. letnia woda - 350 ml
  3. sól - 2 łyżeczki
  4. mąka pszenna pełnoziarnista - 300 g
  5. aktywnego zakwasu żytniego - 180 g
  6. półtłustego twarogu - 150 g
  7. posiekanego szczypiorku - 4 łyżki

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy twaróg, posiekany szczypiorek, sól. Powoli wlewamy letnią wodę, wyrabiamy ciasto, aż osiągnie formę elastycznej kuli (ok. 5 minut).
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem na 2 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto delikatnie uderzamy pięścią, aby je odgazować. Przekładamy na oprószony mąką blat, formujemy podłużny lub okrągły bochenek. Przekładamy go do wiklinowego koszyka posypanego mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy pod przykryciem na 2 godziny w ciepłym miejscu.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni z termoobiegiem. Na dnie piekarnika stawiamy miseczkę ze stali nierdzewnej z kostkami lodu lub wodą. Koszyk do wyrastania odwracamy dnem do góry, przerzucamy chleb na blachę. Pieczemy 10 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 stopni, ustawiamy pieczenie góra-dół, chleb pieczemy 30 minut. Upieczony studzimy na kuchennej kratce.
Upieczony chleb podajemy ze Smakowitą 4 ziarna.

Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Cukinia faszerowana pomidorami i serem
1

Cukinia faszerowana pomidorami…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Gazpacho pomidorowe

Gazpacho pomidorowe

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Wytrawne gofry z cukinii i sera

Wytrawne gofry z cukinii i ser…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Chaczapuri z bobem

Chaczapuri z bobem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Łosoś w kremowym sosie z suszonymi pomidorami. Obiad na lato!
1

Łosoś w kremowym sosie z suszo…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Bigos z młodej kapusty
2

Bigos z młodej kapusty

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Makaron z sosem truskawkowym i serem

Makaron z sosem truskawkowym i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Sałatka z musztardowym dressingiem

Sałatka z musztardowym dressin…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka z melonem i fetą
1

Sałatka z melonem i fetą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych z truskawkami i galaretką

Sernik na zimno na serkach hom…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ryż z serkiem wiejskim i truskawkami
1

Ryż z serkiem wiejskim i trusk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sernik z truskawkami i białą czekoladą
3

Sernik z truskawkami i białą c…

ilovebake ilovebake
I Love Bake