Wiosenny chleb na zakwasie

Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wiosna, wiosna, wiosna ach to Ty!

Wiosnę postanowiłam powitać chlebem i solą. A konkretnie chlebem na zakwasie z twarogiem i szczypiorkiem, inspirując się wiosennym twarożkiem.

Czas całkowity: 4 godz 40 min
Czas wyrastania: 4 godz
Czas wypieku: 40 min

Składniki :

  1. mąka pszenna typ 650 - 350 g
  2. letnia woda - 350 ml
  3. sól - 2 łyżeczki
  4. mąka pszenna pełnoziarnista - 300 g
  5. aktywnego zakwasu żytniego - 180 g
  6. półtłustego twarogu - 150 g
  7. posiekanego szczypiorku - 4 łyżki

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy twaróg, posiekany szczypiorek, sól. Powoli wlewamy letnią wodę, wyrabiamy ciasto, aż osiągnie formę elastycznej kuli (ok. 5 minut).
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem na 2 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto delikatnie uderzamy pięścią, aby je odgazować. Przekładamy na oprószony mąką blat, formujemy podłużny lub okrągły bochenek. Przekładamy go do wiklinowego koszyka posypanego mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy pod przykryciem na 2 godziny w ciepłym miejscu.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni z termoobiegiem. Na dnie piekarnika stawiamy miseczkę ze stali nierdzewnej z kostkami lodu lub wodą. Koszyk do wyrastania odwracamy dnem do góry, przerzucamy chleb na blachę. Pieczemy 10 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 stopni, ustawiamy pieczenie góra-dół, chleb pieczemy 30 minut. Upieczony studzimy na kuchennej kratce.
Upieczony chleb podajemy ze Smakowitą 4 ziarna.

Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wiosenny chleb na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Cake pops
2

Cake pops

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Cytrynowa chałka
1

Cytrynowa chałka

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Mazurek z kajmakiem
1

Mazurek z kajmakiem

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Prosta babka piaskowa
1

Prosta babka piaskowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Mazurek cytrynowy
1

Mazurek cytrynowy

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Chleb z ziemniakami
1

Chleb z ziemniakami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Przepisy z tych kategorii

Omlet francuski z czosnkiem niedźwiedzim i fetą
2

Omlet francuski z czosnkiem ni…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Quinoa bowl z avocado
2

Quinoa bowl z avocado

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Wiosenna sałatka z czosnku niedźwiedziego
2

Wiosenna sałatka z czosnku nie…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Kanapki w kolorze green…Fragment
1

Kanapki w kolorze green…Fragme…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Omlet ze szparagami i serem  feta

Omlet ze szparagami i serem f…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Śniadanie do łóżka 228: Pełnoziarniste podpłomyki z awokado, jajkiem i rzeżuchą
1

Śniadanie do łóżka 228: Pełnoz…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu