Wigilijna kapusta

Wspaniałe polskie danie wigilijne czyli kapusta kiszona z grochem i grzybami. Bez niej nie wyobrażam sobie wigilijnej kolacji.
Zdarza się, że kapustę gotuję tylko z grzybkami , a groch zastepuję ciecierzycą lub soczewicą. Doskonałym dodatkiem do wigilijnej kapusty są

również suszone śliwki.

Składniki:

• ok. 1 kg kapusty kiszonej
• 50- 100 g grzybów suszonych
• 300 g grochu /cały lub połówki/
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka kminku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie: Groch opłukać i namoczyć na noc. Opłukane grzyby rownież namoczyć w letniej wodzie i pozostawić na całą noc. Grzyby ugotować do miękkości, odcedzić/ zachować wywar/ i drobno pokroić. Groch odcedzić i w nowej wodzie ugotować do miękkości. Kapustę odcisnąć , pokroić i włożyć do garnka. Dodać wywar z grzybów i wodę tak, by przykrywała kapustę i gotować do miękkości/ 1-2 godziny/. W połowie gotowania dodać kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy i kminek i pokrojone grzybki. Cebulę pokroić w cieniutkie piórka i podsmażyć na złoto w 2 łyżkach oleju, dodać łyżkę mąki , podsmażyć i przełożyć do kapusty. Kapustę połączyć z grochem, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać odrobinę cukru i jeszcze chwilkę podgotować. Kapusta z grzybami i grochem
Kapusta z grzybami Kapusta z grzybami i ciecierzycą

Kapusta z grzybami i soczewicą