Waniliowy sernik z kremem truskawkowym
Serniki nie znudzą nam się nigdy. Można je piec na tyle sposobów, z różnymi owocami i zawsze są bardzo pyszne. Tym razem sernik, który wypatrzyłam u Natalki. Kremowy, waniliowy, z truskawkami i kremem zrobionym z truskawek i czekolady. Bardzo mnie kusił, po prostu musiałam go upiec:). Bardzo polecam, przepyszny! Teraz myślę nad kolejnym sernikiem ;).
Dzisiejszy wpis dodaję do akcji Fuchsi - Serniki 2012.
Składniki na ciasteczkowy spód:
*100 g herbatników pełnoziarnistych
*3 łyżki masła
*50 g gorzkiej czekolady
Herbatniki zmiksować, by przypominały piasek. Masło i czekoladę rozpuścić, dokładnie wymieszać z ciasteczkami. Tortownicę (22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać masę ciasteczkową i rozprowadzić ją dokładnie po dnie.
Składniki na sernik waniliowy:
*1000 g twarogu (trzykrotnie zmielonego lub gotowego sernikowego dobrej jakości)
*puszka słodzonego mleka skondensowanego (530 g)
*4 jajka
*4 łyżki ekstraktu z wanilii
*2 czubate łyżki waniliowego proszku budyniowego (lub mąki ziemniaczanej)
Wszystkie składniki krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Przelać na przygotowany spód.
Piec około 60-75 minut w temperaturze 150 stopni (grzanie z góry i dołu). Na dole piekarnika postawić płaskie naczynie wypełnione wrzątkiem. Przestudzić w uchylonym piekarniku. Następnie schłodzić kilka godzin w lodówce.
Składniki na krem truskawkowy:
*200 g truskawek
*200 g białej czekolady (u mnie:100g białej + 50g mlecznej)
*ew. łyżka soku z cytryny + łyżka octu balsamicznego
dodatkowo
*truskawki do przybrania
Truskawki zmiksować w blenderze. Przelać do garnuszka i podgrzać aż do zagotowania. W tym czasie posiekać białą czekoladę. Zagotowany mus zdjąć z ognia i dodać czekoladę, sok cytrynowy i ocet balsamiczny. Mieszać do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści a krem będzie gładki. Delikatnie przestudzić i przełożyć na zimny sernik. Przechowywać w lodówce.
Krem można przygotować też mieszając truskawki z mascarpone lub z odrobiną galaretki.
Wyjąć z lodówki około 15 minut przed podaniem, udekorować połówkami truskawek.
Smacznego!
