Tort truskawkowy
Truskawki to moje ulubione owoce i nie ukrywam, że cały rok czekam na te świeże, prosto z krzaczka. Do tego wielu z moich bliskich obchodzi urodziny właśnie w sezonie truskawkowym, więc cóż innego mogłabym dla nich przygotować jak nie delikatny, kremowy tort z truskawkami? Jest po prostu przepyszny, a przygotowanie jest banalnie proste.
Składniki (na tortownicę o średnicy 23cm):
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać po łyżce cukru, ciągle ubijając, stopniowo dodać żółtka, zmiksować. Mąki przesiać, dodawać po trochu do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około 35 minut (aż do suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i opuścić na podłogę z wysokości około 50 cm (zapobiega to opadaniu ciasta). Ostudzone ciasto przekroić na 3 blaty. Śmietankę ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, zmiksować. Dodać serek mascarpone dokładnie połączyć. Truskawki umyć, pokroić. Blaty przełożyć 2/3 masy śmietanowej i truskawek. Pozostałą część nałożyć na wierzch, udekorować. Przed podaniem schłodzić.
Składniki (na tortownicę o średnicy 23cm): - 5 jajek
- 10 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki pszennej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 500ml schłodzonej śmietanki 36%
- 250g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 0,5kg świeżych truskawek
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać po łyżce cukru, ciągle ubijając, stopniowo dodać żółtka, zmiksować. Mąki przesiać, dodawać po trochu do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około 35 minut (aż do suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i opuścić na podłogę z wysokości około 50 cm (zapobiega to opadaniu ciasta). Ostudzone ciasto przekroić na 3 blaty. Śmietankę ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, zmiksować. Dodać serek mascarpone dokładnie połączyć. Truskawki umyć, pokroić. Blaty przełożyć 2/3 masy śmietanowej i truskawek. Pozostałą część nałożyć na wierzch, udekorować. Przed podaniem schłodzić.
