Tort kawowo - czekoladowy
Na moje urodziny upiekłam tort kawowo - czekoladowy. Przepis znalazłam na stronie: kulinarne info. Bardzo dobry, połączenie kawy i czekolady idealnie do siebie pasuje, gorąco zachęcam do wypróbowania:-)
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej w tym 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru kryształu
- szczypta soli
- cukier waniliowy
Poncz:
- 100 ml wódki lub spirytusu
- ciepła woda
Składniki na kremy:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 1 1/2 kostki masła lub margaryny
- 2 łyżki kawy mielonej
- tabliczka gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
- 1 łyżka kawy mielonej do posypania tortu
- dżem brzoskwiniowy
Białka ubić na sztywno, dodać szczyptę soli, gdy piana będzie sztywna dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać szczyptę soli, wymieszać. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, ja wycinam koło z papieru i wkładam na dno formy, boków tortownicy niczym nie smaruję. Ciasto wylać do tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 25-30 minut w temperaturze 180 °C, przed końcem pieczenia sprawdzić drewnianym patyczkiem czy biszkopt jest upieczony (po nakłuciu biszkoptu w paru miejscach patyczek musi być suchy).
Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 części. Przygotować poncz: do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, wszystko dokładnie wymieszać. Każdy blat dokładnie polać przygotowanym ponczem, szczególnie boki biszkoptów.
Przygotować krem. W dużym garnku zagotować wodę (1-2 szklanki). Na większy garnek wstawić mniejszy w taki sposób, aby dno nie dotykało do wody. W mniejszym garnku ubić całe jajka z cukrem. Dzięki ciepłu cukier szybko się rozpuści, a z jajek powstanie pyszna masa. Tak powstałą masę wystudzić i następnie dodawać po łyżce do ubitego masła lub margaryny. Powstanie pyszny maślany krem. Podzielić go na dwie porcje. Do jednej dodać napar z kawy wraz z tzw. fusami, a do drugiej porcji rozpuszczoną czekoladę.
Biszkopty przełożyć kremami. Pierwszy biszkopt posmarować kremem czekoladowym, przykryć drugim biszkoptem, który najpierw posmarować dżemem brzoskwiniowym a potem kremem kawowym, przykryć trzecim biszkoptem. Wierzch i boki posmarować kremem czekoladowym. Krem będzie równo wygładzony, jeśli będziemy maczać nóż w gorącej wodzie.
Na wierzchu torta zrobić dowolny wzór kremem kawowym, ja zrobiłam rozetki kawowe. Boki i wierzch torta posypać mieloną kawą, gotowe!
Smacznego :-)
