Tartaletki ziemniaczane.
8 marca. Data, w kalendarzu pisana czekoladą i pachnąca pierwszymi tulipanami. Dzień, który niezmiennie, od przeszło dekady spędzam piekąc urodzinowe smakołyki. Nie zawsze były to wyszukane słodkości, nie zawsze wiedziałam co robię, nie wszystkie były piękne, nie wszystkie były równiutkie, niektóre wręcz ozdobione były „gotowym” kremem (tak, przyznaję się do tego), ale wszystkie miały kolorową świeczkę i piekłam je od serca dla mojej pierworodnej.
Dziś jest nie inaczej, piekę od rana… A jutro będziemy dmuchać świeczki, cieszyć się z prezentów i bawić się najlepiej, jak potrafimy…
Korzystając z okazji, że sernik wylądował w piekarniku, a ja mam chwilkę czasu (zanim moja dwulatka zauważy, że siedzę), piszę do Was, bo mam coś pysznego, czym chciałabym się podzielić, mając nadzieję, że komuś przyda się przepis na takie danie.
Tartaletki podałam jako danie główne i wszystkim posmakowało. Mały w sobie coś elektryzującego, coś, co nie pozwalało przestać jeść… Chrupiące, lekko listkujące ciasto, miękkie nadzienie, przyrumieniony cheddar na wierzchu, a do tego nuta szczypiorku, którym oprószyłam nasze tartaletki. Po prostu „niebo w gębie”…
Składniki (na 6 sztuk):
- 4 zimne, ugotowane w mundurkach średnie ziemniaki
- 100g mieszanej włoszczyzny (pietruszka, por, seler, marchew)
- 150g mąki pszennej
- 100g masła
- 1-2łyżki lodowatej wody (jeśli ciasto będzie zbyt sypkie)
- sól/pieprz do smaku
- 150ml mleka
- 2 jajka
- ok 50g tartego cheddara
- szczypiorek
- 1 łyżka oleju lub oliwy (użyłam aromatyzowanego czosnkiem i bazylią)
- sos sojowy
- 1 łyżka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
Przygotowanie:
- 2 ziemniaki i zimne masło zetrzeć na tarce do jarzyn. Dodać mąkę i zagnieść kruche ciasto. Jeśli będzie zbyt sypkie, dodać lodowatej wody, jednak nie więcej niż 1-2 łyżki. (ja nie dodałam).
- Włoszczyznę podsmażyć na łyżce oleju doprawiając ją do smaku sosem sojowym, solą i pieprzem.
- 2 pozostałe ziemniaki pokroić w kostkę.
- Ciasto podzielić na 6 części. Foremki na tartaletki lekko natłuścić olejem. Wypełnić je ciastem ziemniaczanym brzegi wyciągając do góry, by nadzienie się nie wylewało.
- Na dno każdej foremki wyłożyć po łyżce włoszczyzny i dopełnić ziemniakami.
- Jajka, mleko, musztardę doprawić solą i pieprzem i roztrzepać aż składniki dobrze się połączą.
- Płynem zalać tarty.
- Posypać tartym serem.
- Piec w temperaturze 220°C przez 30 minut. Gotowe tarty powinny być rumiane, mieć złoty kolor i dobrze odchodzić od dna foremki.
- Podawać oprószone szczypiorkiem.
Wszystkim życzę smacznego, a kobietkom, małym i dużym, aby Dzień kobiet był co dzień !
