Tarta truskawkowa

SKŁADNIKI: ( 10 porcji po ok 140 g ) 1 porcja = 170 kcal

• 500 g truskawek

• 0,5 l mleka 1,5 %
• 2 budynie śmietankowe
• 10 g cukru z prawdziwą wanilią

• 200 g maki pszennej
• jajko
• łyżka cukru
• 120 g zimnego masła 82%
• łyżka zimnej wody

WYKONANIE:

Kruche ciasto:
1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać jajko i cukier.
2. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wraz z łyżką bardzo zimnej wody.
3. Całość siekamy nożem ( unikając ciepła naszych rąk ) a następnie energicznie zagniatamy tworząc kulę.
4. Ciasto owijamy folia spożywczą i chłodzimy w lodówce ok 30 min.
5. Piekarnik nagrzać do 180°C w funkcji góra-dół.
6. Formę wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem ( zapobiega to wybrzuszeniu ciasta ), przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch suchą fasolę ( ciasto dzięki temu nie podniesie się podczas pieczenia ). Zapiec 15 min.

7. Truskawki obrać, osuszyć i pokroić w plasterki.

Krem budyniowy:
8. Do garnka wlej 350 ml mleka.
9. Do 150 ml mleka dodaj 2x budyń wraz z cukrem z wanilią. Dokładnie wymieszaj.
10. Mleko w garnku zagotuj i zmniejsz moc palnika. Dodaj mleko z budyniem.
11. Mieszając intensywnie gotować ok minuty - do uzyskania gęstej konsystencji.

12. Na przestudzonym spodzie rozprowadź równomiernie krem budyniowy.
13. Udekoruj plasterkami truskawek, zaczynając od brzegów tarty w kierunku środka.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
 
Mąka pszenna
• kalorie: 199 • masa: 60 • białka: 6.6 • tłuszcze: 1.38 • węglowodany: 37.8

Jajko
• kalorie: 145 • masa: 100 • białka: 14 • tłuszcze: 10 • węglowodany: 0

Masło (pozostałe)
• kalorie: 815 • masa: 120 • białka: 0.6 • tłuszcze: 90 • węglowodany: 0.72

Cukier
• kalorie: 31 • masa: 8 • białka: 0 • tłuszcze: 0 • węglowodany: 8

Truskawki
• kalorie: 160 • masa: 500 • białka: 3.35 • tłuszcze: 1.5 • węglowodany: 38.4

Mleko 1,5%
• kalorie: 225 • masa: 500 • białka: 15 • tłuszcze: 7.5 • węglowodany: 24

Budyń śmietankowy w proszku
• kalorie: 77 • masa: 80 • białka: 2.4 • tłuszcze: 1.52 • węglowodany: 13.68

Cukier waniliowy
• kalorie: 39 • masa: 10 • białka: 0 • tłuszcze: 0 • węglowodany: 9.8

Podsumowanie:
• kalorie: 1691 • masa: 1378 g • białka: 41.95 g • tłuszcze: 111.9 g • węglowodany: 132.4 g