Szczawiowa z białą kiełbasą
Jajko i białą kiełbasę spotyka się głównie z barszczu białym, ale zapewniam, że w towarzystwie szczawiu, oba składniki odnajdują się równie dobrze.
Składniki:
- 1,5 litra rosołu z wołowiny lub kurczaka
- 2 garście szczawiu
- 75 dag ziemniaków
- 20 dag białej kiełbasy
- 4 jaja ugotowane na twardo
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- łyżka masła
- zielenina
- sól, pieprzu
Obrane i pokrojone ziemniaki włożyć do wrzącego rosołu i ugotować. Szczaw umyć, oderwać ogonki, listki posiekać, udusić na maśle, posolić. Do rosołu dodać szczaw, pokrojoną w plastry kiełbasę, wlać zahartowaną śmietanę. Gotować pięć minut na małym ogniu. Ugotowane jajka obrać, pokroić w ćwiartki, włożyć do talerzy i zalać gorącą zupą. Można posypać zieleniną do smaku.
Przepis pochodzi Biblioteki Poradnika Domowego; tom 38, "pomysły na dania ze szpinakiem i szczawiem". U mnie wersja bez ziemniaków i zieleniny. Śmietanę zastąpiłam jogurtem.
*By Mum :-)
