Szarlotka tutti frutti

Przepis na tę wspaniałą szarlotkę znalazłam w książeczce „Przepisy czytelników: Lato” z serii „Biblioteczka Poradnika Domowego”. Do tego ciasta można użyć dowolnych owoców, ale logiczne jest, że jeżeli jest to szarlotka, to bazą powinny być jabłka, a skoro nazywa się „tutti frutti”*, to muszą być tam także inne owoce. Ja akurat dodałam gruszki i brzoskwinie, bo to idealne owoce na koniec lata, a całość doprawiłam cynamonem – bo co to za szarlotka bez cynamonu, prawda? :)

Zdjęcie - Szarlotka tutti frutti - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SZARLOTKA TUTTI FRUTTI
3 szklanki mąki,
5 jajek,
250g masła,
1,5 szklanki cukru pudru,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
800g jabłek,
2 gruszki,
2 brzoskwinie,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżeczka cynamonu

Oddzielić żółtka od białek. Masło posiekać na stolnicy razem z mąką, proszkiem do pieczenia i ½ szklanki cukru pudru. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części, dwie z nich owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika. Trzecią częścią wylepić dno formy (25x30 cm) wyścielonej papierem do pieczenia, włożyć do lodówki i schłodzić przez ok. pół godziny. Po tym czasie zapiec w gorącym piekarniku (200 stopni) na jasnozłoty kolor (ok. 15 minut).
W tym czasie obrać owoce, podzielić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pestki, a każdą ćwiartkę pokroić na cienkie plasterki. Wszystkie owoce wymieszać w misce razem z sokiem z cytryny.
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać pozostały cukier i ubijać, aż się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać łyżką.
Na zapieczony spód ciasta wyłożyć owoce i równomiernie posypać cynamonem. Na nie zetrzeć na tarce jedną część zamrożonego ciasta, następnie wyłożyć pianę, a na wierzch zetrzeć drugą zamrożoną część ciasta.
Piec w 180 stopniach przez ok. 1 godzinę.


* "Tutti frutti" z języka włoskiego dosłownie oznacza "wszystkie owoce". Nazwa ta najczęściej używana jest do określania wieloowocowych lodów i deserów.

Zdjęcie - Szarlotka tutti frutti - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szarlotka tutti frutti - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto z gruszkami
1

Ciasto z gruszkami

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Dżem z pomidorów

Dżem z pomidorów

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Zupa krem z pieczonych pomidor…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Cepeliny z mięsem

Cepeliny z mięsem

food² food²
Food Square

Ciasto cynamonowe z jabłkami i orzechami

Ciasto cynamonowe z jabłkami i…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto z kremem budyniowym i bananem

Ciasto z kremem budyniowym i b…

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Przepisy z tych kategorii

Ciasto Salceson
1

Ciasto Salceson

Beti Beti
kruche babeczki

Szarlotka z aronią
1

Szarlotka z aronią

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ciasto dyniowe z jabłkami
1

Ciasto dyniowe z jabłkami

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Korzenne ciasto z połówkami gruszek

Korzenne ciasto z połówkami gr…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Szarlotka sypana

Szarlotka sypana

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Muffinki z jabłkami i cynamonem + film- Smakowite Dania
2

Muffinki z jabłkami i cynamone…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania