Szarlotka czekoladowa

Szarlotka czekoladowa, którą zrobiłam przedwczoraj pobiła wszelkie rekordy  zarówno w smaku jak i w znikaniu ze stołu. Zrobiłam ją w tortownicy o średnicy 24 cm i dlatego musiałam zmienić niektóre proporcje ale ciasto kruche wyszło mi przepyszne, jak najlepsze czekoladowe ciastka. Masa jabłkowa była moim zdaniem troszkę za rzadka ale zazwyczaj dodaję galaretkę a tutaj jej nie było i może stąd moje wrażenie. Dodatkowym walorem wizualnym szarlotki jest jej wierzch. Z kruchego ciasta wycina się foremkami ciasteczka różnego kształtu. Ja wycinałam głównie gwiazdki i serduszka a w miejsca, które nie były zakryte układałam malutkie kwiatuszki. Trochę za dużo sypnęło mi się cukru pudru  żebyście mogli zauważyć ten efekt ale uwierzcie mi że pięknie to wyglądało.

Źródło + moje zmiany

Składniki: na ciasto

• kostka margaryny
• 40 dag mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2-3 jajka (zależy od wielkości)
• 3 łyżki cukru

Składniki na nadzienie:

• 7 jabłek
• 25 g masła
• 50 g czekolady gorzkiej
• cukier do smaku
• sok z cytryny do smaku
• łyżeczka cynamonu

Margarynę połączyć z mąką, cukrem i kakako aż się utworzy kruszonka. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy i zagnieść ciasto aż utworzy się kula. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na tortownicę, dokładnie wyłożyć razem z bokami a pozostałą włożyć do lodówki na 30 minut.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Rozpuścić masło, dodać połowę jabłek, cynamon i cukier. Dusić jabłka do miękkości. Dodać drugą połowę jabłek aby miały ciekawą strukturę. Połamać czekoladę. Dodać do jabłek i wymieszać żeby się rozpuściła (na wyłączonym gazie). Wystudzić masę.

Ciasto nakłuć widelcem, wyłożyć na nie masę jabłkową. Drugą część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować,wycinać ciasteczka o różnych kstzałtach. Układać na wierzchu. Można posmarować je po wierzchu jajkiem (nie smarowałm) Piec 40 minut w 175 stopniach. Po wystudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego:)