Surówka z czerwonej kapusty

1/4 główki czerwonej kapusty

1 jabłko

1 cebula

sól

pieprz

cukier

1 łyżka soku z cytryny

oliwa

Kapustę drobno poszatkować. Wrzucić do miski, zalać wrzątkiem i odstawić na około 7 minut. Następnie kapustę odsączyć na sicie. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce (grube oczka). Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Kapustę wrzucić do miski, lekko posolić, skropić oliwą (około 2 łyżki) i lekko zagnieść. Dołożyć starte jabłko i pokrojoną cebulę. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, odrobiną pieprzu i cukru.