Spaghetti z pietruszkowym pesto
Przepis został wymyślony i przygotowany w ramach akcji „Zboże Smakuje i Inspiruje”, promującej produkty zbożowe, w tym mąki, płatki, pieczywo, kasze czy też makarony, które świetnie sprawdzają się w naszej codziennej kuchni. Na pierwszy ogień poszedł makaron spaghetti, które już stał się prawie naszym narodowym produktem - używamy go w Polsce bardzo często. Spaghetti to nazwa potrawy, ale jednocześnie nazwa szczególnego rodzaju makaronu, który stanowi jej podstawę, a nam bardzo przypadł do gustu (może odzywają się wpływy królowej Bony, albo nasza sympatia i bliskość mentalna z Włochami – kto wie?). Najbardziej znane sposoby przyrządzania tego makaronu to oczywiście bolognese i carbonara oraz wersja wymieszana z pesto.
Klasyczne pesto robi się z bazylii, ale postanowiłem, że poszukam innych smaków i zieleniny, której używamy w naszej polskiej kuchni prawie codziennie, ale niekoniecznie przychodzi nam do głowy, że może być bazą do „polskiego pesto”. I tak powstało pesto z natki pietruszki, które bardzo dobrze wkomponowało się w poniższe danie z makaronem spaghetti. Przepis jest bardzo prosty, ale niech Was to nie zniechęca, gdyż danie jest wyśmienite i ma ciekawy smak, który nadaje mu pietruszka.
W związku z tym zapraszam do skosztowania polskiego pesto z naszym „prawie” narodowym spaghetti :)
Składniki
(przepis na 4 osoby)
60 ml oliwy z oliwek
25 g sera parmezan
2 ząbki czosnku
spory pęczek natki pietruszki
30 g orzechów włoskich
łyżka soku z cytryny
szczypta soli
250 g makaronu spaghetti
Przygotowanie:
Włożyć do blendera orzechy, parmezan, obrany czosnek, orzechy włoskie, natkę pietruszki, sok z cytryny i dodać szczyptę soli, a następnie miksować przez ok. 1 minutę, tak aby struktura pesto była grudkowata. Zagotować wodę z solą, włożyć makaron i gotować tyle minut, ile podano na opakowaniu, następnie ściągnąć z ognia i zostawić pod przykryciem na 2-3 minuty. Odcedzić makaron, dodać pesto i wymieszać. Podawać udekorowane listkiem natki pietruszki.
