Spaghetti z botwinką

Zdjęcie - Spaghetti z botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Makarony z warzywami to moje ulubione dania.
Każde warzywo doskonale pasuje do makaronu i przy niewielkim nakładzie pracy i składników można przygotować pyszne oryginalne potrawy.
W kuchni włoskiej można znaleźć doskonałe propozycje na makarony z różnymi warzywami. Choćby słynny makaron ze szpinakiem czy bietolą . U mnie tym razem mniej popularne zielono-czerwone warzywo - barbabietola.
Pyszna, świeżutka botwinka zagościła na moim talerzu w towarzystwie spaghetti.
Przyznam, że nie łatwo jest kupić we Włoszech botwinkę , ponieważ tutaj jej się nie jada........a jeśli już , to tak jak wszystkie zielone liście /ugotowane , skropione oliwą i octem/. Moja propozycja to pyszne spaghetti razowe ze świeżą botwinką.


Zdjęcie - Spaghetti z botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Spaghetti z botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Składniki: /2 porcje/

  • 200 g makaronu spaghetti /razowy
  • 1 mały pęczek botwinki
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • zielony koperek
  • 2-3 łyżki octu balsamicznego
  • sól i pieprz /do smaku
  • 2 łyżki ricotty
  • 1 łyżka startego parmezanu


Wykonanie:

-Botwinkę umyć, pokroić /łodyżki drobno, liście zachować.../ -Cebulę drobno pokroić. -Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę ,dodać cebulę i czosnek. -Lekko podsmażyć/ nie rumienić/ , dodać pokrojone łodyżki , 2 łyżki wody i chwilę poddusić, nastepnie wrzucić liście . -Patelnię przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez kilka minut/ od czasu do czasu przemieszać lub poruszać patelnią.
-Botwinka powinna zmięknąć pod wytworzonej wpływem pary. -Zdjąć pokrywkę , dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. -W międzyczasie ugotować makaron. -Ugotowany, przecedzony makaron przesypać na patelnię, dodać starty parmezan i delikatnie wymieszać. -Spaghetti przełożyć na talerze, na wierzchu nałożyć kleks ricotty, skropić octem balsamicznym i udekorować świeżym koperkiem.
Zdjęcie - Spaghetti z botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Spaghetti z botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy