Spaghetti Carbonara ze szparagami

Sezon szparagowy otwieram Carbonarą we wiosennej odsłonie z zielonymi szparagami i koperkiem. Klasyczna włoska carbonara to makaron z rumianym boczkiem, kremowym sosem na bazie jajek (bez śmietany!) z dodatkiem sera, parmezanu lub grana padano. Oczywiście przepisów na tę potrawę jest wiele i każdy ją robi na swój sposób. Jeśli lubicie i robicie ze śmietaną, zróbcie według własnych upodobań. Dodajcie jednak pęczek zielonych szparagów i koperku, a gwarantuję że odkryjecie nowe oblicze carbonary.

Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
300 g makaronu spaghetti
500 g zielonych szparagów
4 ząbki czosnku
150 g wędzonego boczku
4 jajka
posiekany koperek
60 g sera grana padano
sól, pieprz
Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, tak aby się przyrumienił i wytopił. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, odcinamy główki, a pozostałe łodyżki kroimy w cienkie plasterki. Czosnek obieramy i także kroimy w plasterki. Szparagi i czosnek dodajemy na patelnię do boczku i smażymy około 3 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Jajka wbijamy do miski, dodajemy posiekany koperek i połowę startego sera, mieszamy widelcem. Makaron przekładamy bezpośrednio z garnka z wodą na patelnię z boczkiem i szparagami, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Dodajemy jajka, mieszamy, do momentu aż powstanie kremowy sos, który oblepi makaron. Wykładamy na talerze i posypujemy resztą sera.
Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Bakłażany marynowane w oliwie. Smaki lata

Bakłażany marynowane w oliwie.…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Wołowina po wietnamsku z brokułami i fasolką szparagową

Wołowina po wietnamsku z broku…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Łosoś jurajski, fasolka szparagowa, cukinia i sos z salsą truflową…

Łosoś jurajski, fasolka szpara…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Kalarepa kiszona

Kalarepa kiszona

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Bezglutenowe spaghetti cukiniowe z krewetkami i cykorią

Bezglutenowe spaghetti cukinio…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Filet z dorsza pieczony z pesto i pomidorami

Filet z dorsza pieczony z pest…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Koktajl z buraka i malin
1

Koktajl z buraka i malin

food² food²
Food Square

Koktajl z czarną porzeczką i jedwabistym tofu

Koktajl z czarną porzeczką i j…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sos tysiąca wysp

Sos tysiąca wysp

Beti Beti
kruche babeczki

Koktajl bananowo-malinowy

Koktajl bananowo-malinowy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kanapka ze śledziem
1

Kanapka ze śledziem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Kokosowy izotonik
1

Kokosowy izotonik

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj