Spaghetti Carbonara ze szparagami

Sezon szparagowy otwieram Carbonarą we wiosennej odsłonie z zielonymi szparagami i koperkiem. Klasyczna włoska carbonara to makaron z rumianym boczkiem, kremowym sosem na bazie jajek (bez śmietany!) z dodatkiem sera, parmezanu lub grana padano. Oczywiście przepisów na tę potrawę jest wiele i każdy ją robi na swój sposób. Jeśli lubicie i robicie ze śmietaną, zróbcie według własnych upodobań. Dodajcie jednak pęczek zielonych szparagów i koperku, a gwarantuję że odkryjecie nowe oblicze carbonary.

Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
300 g makaronu spaghetti
500 g zielonych szparagów
4 ząbki czosnku
150 g wędzonego boczku
4 jajka
posiekany koperek
60 g sera grana padano
sól, pieprz
Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, tak aby się przyrumienił i wytopił. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, odcinamy główki, a pozostałe łodyżki kroimy w cienkie plasterki. Czosnek obieramy i także kroimy w plasterki. Szparagi i czosnek dodajemy na patelnię do boczku i smażymy około 3 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Jajka wbijamy do miski, dodajemy posiekany koperek i połowę startego sera, mieszamy widelcem. Makaron przekładamy bezpośrednio z garnka z wodą na patelnię z boczkiem i szparagami, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Dodajemy jajka, mieszamy, do momentu aż powstanie kremowy sos, który oblepi makaron. Wykładamy na talerze i posypujemy resztą sera.
Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z kurkami

Sałatka z kurkami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Surówka z jabłek i kalarepy

Surówka z jabłek i kalarepy

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Fasolka szparagowa z bułką tartą

Fasolka szparagowa z bułką tar…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Szakszuka z pieczoną papryką i bakłażanem

Szakszuka z pieczoną papryką i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i koperkiem
2

Surówka z kapusty pekińskiej z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Surówka z młodej kapusty
2

Surówka z młodej kapusty

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Szparagi z burratą i migdałami podane z czosnkową oliwą
1

Szparagi z burratą i migdałami…

food² food²
Food Square

Zupa ze szparagami Braci Budnik
2

Zupa ze szparagami Braci Budni…

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron ze szparagami
1

Makaron ze szparagami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Grzanka ze szparagami, mozzarellą i szynką parmeńską
1

Grzanka ze szparagami, mozzare…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą
1

Pieczone bataty ze szparagami…

food² food²
Food Square

Szparagi w płatach lazanii zapiekane pod beszamelem
2

Szparagi w płatach lazanii zap…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu