Spaghetti Carbonara ze szparagami

Sezon szparagowy otwieram Carbonarą we wiosennej odsłonie z zielonymi szparagami i koperkiem. Klasyczna włoska carbonara to makaron z rumianym boczkiem, kremowym sosem na bazie jajek (bez śmietany!) z dodatkiem sera, parmezanu lub grana padano. Oczywiście przepisów na tę potrawę jest wiele i każdy ją robi na swój sposób. Jeśli lubicie i robicie ze śmietaną, zróbcie według własnych upodobań. Dodajcie jednak pęczek zielonych szparagów i koperku, a gwarantuję że odkryjecie nowe oblicze carbonary.

Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
300 g makaronu spaghetti
500 g zielonych szparagów
4 ząbki czosnku
150 g wędzonego boczku
4 jajka
posiekany koperek
60 g sera grana padano
sól, pieprz
Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, tak aby się przyrumienił i wytopił. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, odcinamy główki, a pozostałe łodyżki kroimy w cienkie plasterki. Czosnek obieramy i także kroimy w plasterki. Szparagi i czosnek dodajemy na patelnię do boczku i smażymy około 3 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Jajka wbijamy do miski, dodajemy posiekany koperek i połowę startego sera, mieszamy widelcem. Makaron przekładamy bezpośrednio z garnka z wodą na patelnię z boczkiem i szparagami, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Dodajemy jajka, mieszamy, do momentu aż powstanie kremowy sos, który oblepi makaron. Wykładamy na talerze i posypujemy resztą sera.
Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Spaghetti Carbonara ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto piankowiec

Ciasto piankowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sabih – izraelski street-food

Sabih – izraelski street…

food² food²
Food Square

Tort Malakoff
1

Tort Malakoff

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Szakszuka z papryką i kolendrą
1

Szakszuka z papryką i kolendrą

food² food²
Food Square

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Ciasto kruche z rabarbarem i b…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasto kokosowa Princessa + film

Ciasto kokosowa Princessa + fi…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Przepisy z tych kategorii

Tarta z serem, czosnkiem niedźwiedzim i pomidorami. Sezonowo od A do M
1

Tarta z serem, czosnkiem niedź…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Tarta z warzywami i serem feta
2

Tarta z warzywami i serem feta

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Młoda kapusta z ziemniakami
2

Młoda kapusta z ziemniakami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Wiosenna zupa z cukinią i krewetkami
1

Wiosenna zupa z cukinią i krew…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Kotlety jajeczno-brokułowe z serem
3

Kotlety jajeczno-brokułowe z s…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kurczak z marchewką i szparagami
1

Kurczak z marchewką i szparaga…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku