Śmietankowe lody stracciatella.

Słońce już tak wysoko, a na niebie ani jednej chmurki.

Gdzie błękit sięga, tam biegnę boso, by usiąść na soczyście zielonej trawie i upajać się zapachem polnych kwiatów…

Wśród maków i bławatków będę liczyć rozkrzyczane jaskółki i nasłuchiwać świergotu słowika.

Daleko od obowiązków, goniących terminów i zgiełku miasta. Daleko od autostrad, nieustannie dzwoniącego telefonu i drażniącego zapachu frytek z blaszanej przyczepy z tanim fast foodem.

Będę łapać każdy orzeźwiający podmuch letniego wiatru i jeść lody…

Bo lody idealnie pasują do tego obrazka.

Taka moja wakacyjna sielanka…

Tyle pomysłów w głowie się kotłuje, tyle przepisów do wypróbowania, a ja robię tylko lody. Zwyczajne, lodowe, zimne… Bez wielkiego wow?

Otóż nie. Wow było ogromne. Lody w taki upał okazały się lepsze niż najlepsze ciasto, jakie mogłabym dziś upiec. Radości co  nie miara, a smak… Musicie ich spróbować – jestem pewna, że i u Was „wow” będzie równie ogromne.

Kremowe, śmietankowe lody, nie za słodkie i niezbyt delikatne i chrupiąca, zmrożona czekolada – klasyka gatunku w najlepszej formie. Numer jeden tego lata jak na razie.

Składniki:

(około 0,8l lodów)

• 4 żółtka
• 300ml śmietanki 30%
• 375ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany np 18%
• około 75g mlecznej czekolady

Przygotowanie krok po kroku:

• Jajka sparz wrzątkiem i oddziel żółtka od białek.
• Nad garnkiem z gotującą się wodą ustaw miskę z żółtkami i cukrem tak, by jej dno nie dotykało lustra wody. Ubijaj mikserem kilka minut, aż uzyskasz jasną, puszystą masę.
• Kremówkę zagotuj z mlekiem.
• Nie przerywając ubijania piany, wlewaj wąską strużką gorący płyn. Następnie przez kilka minut podgrzewaj masę nie doprowadzając do wrzenia.
• Odstaw na 10-15 minut. Po tym czasie dodaj kwaśną śmietanę i dokładnie rozprowadź.
  Następnie dokładnie ostudź i schłodź w lodówce.
• Czekoladę zetrzyj na tarce lub rozdrobnij w malakserze.
• Schłodzoną masę przelej do przygotowanej maszyny do lodów i postępuj zgodnie z zaleceniami producenta. Lody powinny być zmrożone po upływie 20-30 minut w zależności od temperatury powietrza.
• Mniej więcej  w połowie czasu mrożenia dodaj startą czekoladę.
• Gotowe lody przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki lub podawaj.

Przygotowanie lodów bez maszynki:

• Przygotowanie masy śmietankowej – jak wyżej.
• Rozdrobnioną czekoladę dodaj do schłodzonej masy.
• Przelej do pojemnika i wstaw do zamrażarki.
• Miksuj dokładnie do 1-1,5 godziny aż do całkowitego zmrożenia lodów.

Smacznego!