Słodkie kardamonowe bułeczki muffinkowe

Forma do muffinów daje tyle możliwości! Poza tradycyjnymi, przeznaczonymi do niej wypiekami, idealnie nadaje się do wyrastania dla okrągłych bułeczek. Wystarczy chwila „leżakowania” i ciasto pięknie wypełnia całą przestrzeń.

Dzisiaj postawiłam na słodkie bułeczki, z lekką nutką kardamonu, który dodaje im nietypowego smaku. Polecam każdemu, bo są bardzo proste i pyszne (szczególnie jeszcze ciepłe).

Słodkie kardamonowe bułeczki muffinkowe (9 sztuk)

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 60 g masła
• szczypta soli
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• ok. 100 ml ciepłego mleka
• masło – do wysmarowania foremek
• żółtko z łyżką zimnej wody do posmarowania przed pieczeniem
• brązowy cukier do posypania

Roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Rozgrzewamy mleko (ma być ciepłe, ale nie gorące).

W misce mieszamy ze sobą mąkę, drożdże, cukier, kardamon i szczyptę soli. Powoli dolewamy roztopione masło i zagniatamy ciasto. Stopniowo dolewamy także ciepłe mleko i zagniatamy, aż ciasto osiągnie elastyczną, nie klejącą konsystencję.

Wnętrze miski wykładamy folią do żywności. Do środka wkładamy ciasto i przykrywamy miskę kolejną warstwą folii do żywności. Odstawiamy w ciepłe miejsce (np. koło lekko rozgrzanego palnika) na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Foremki do muffinów smarujemy masłem. Z ciasta formujemy kulki o średnicy ok. 4 cm i wkładamy do foremki. Foremki przykrywamy folią do żywności i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zdejmujemy folię z formy do muffinów. W miseczce mieszamy ze sobą żółtko z łyżką lodowatej wody. Roztrzepujemy i smarujemy każdą bułeczkę pędzelkiem. Każdą posmarowaną bułeczkę posypujemy brązowym cukrem.

Pieczemy przez około 30 minut, aż bułeczki zbrązowieją.

Śliwka