Słodkie bułeczki z owocami
Słodkie bułeczki z owocami
Czy jest coś lepszego niż domowe pieczywo, które nie tylko pięknie pachnie, ale i smakuje wyśmienicie? Tak, i właśnie dlatego dzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na słodkie bułeczki z owocami. To idealne bułeczki, które możecie przygotować na śniadanie, podwieczorek lub jako słodką przekąskę na każdą okazję. Czy ktoś mógłby się nie skusić na słodkie co nieco? Z tego przepisu wyjdzie 8 sztuk bułeczek, czyli 8 chwil przyjemności 🙂
Jakie owoce wybrać do bułeczek?
Do słodkich bułeczek możecie użyć dowolnych owoców – najlepiej tych, które lubicie najbardziej. W przepisie proponuję maliny, borówki i jeżyny, ponieważ świetnie komponują się ze słodkim ciastem i dodają mu niepowtarzalnego smaku oraz koloru. Jednak nie bójcie się eksperymentować – można użyć truskawek, porzeczek, brzoskwiń czy jabłek (pokrojonych na drobne kawałaki). Ważne jest, aby owoce były świeże i soczyste, ponieważ to one nadają bułeczkom wyjątkowy charakter. Pamiętajcie, że kruszonka to prawdziwa kropka nad „i” – dodaje bułeczkom chrupiącej, słodkiej warstwy, która doskonale komponuje się z miękkim, owocowym wnętrzem.
Bułeczki najlepiej smakują na ciepło, prosto z piekarnika, kiedy są jeszcze świeże i pachnące. Doskonale sprawdzą się także jako dodatek do kawy lub herbaty. Jeśli chcecie wytwornie ugościć swoich gości – możecie podać bułeczki na eleganckim talerzu, udekorowane dodatkowo świeżymi owocami, jadalnymi kwiatami jak np. bratki czy strokrotki i posypane cukrem pudrem.
Zdrowsza wersja bułeczek
Jeśli zależy Wam na zdrowszej wersji tych pysznych bułeczek, możecie zastąpić cukier erytrytolem. Erytrytol to naturalny słodzik, który nie podnosi poziomu cukru we krwi i jest niskokaloryczny. Możecie także użyć mąki orkiszowej jasnej zamiast pszennej. Orkisz to starożytne zboże, które jest łatwiej strawne i bogatsze w białko oraz błonnik.
Podzielcie się swoją opinią!
Mam nadzieję, że przepis na słodkie bułeczki z owocami przypadnie Wam do gustu. Zachęcam do wypróbowania go w swojej kuchni i podzielenia się wrażeniami w komentarzach. Jakich owoców użyliście do swoich wypieków?
Dla nienasyconych owocożerców przyda się przepis na wianuszki cynamonowe z bananem czy buchty z truskawkami (często określane jako pampuchy albo kluski na parze). A jeśli wolicie wytrawne przepisy, to zapraszam do zrobienia cebulowych wianuszków ze słonecznikiem czy bułeczek serowo-cebulowych. Zupełnie inne dodatki, ale równie prosta receptura i domowe pieczywo gotowe. Piekarnik nie wystygnie 🙂
Czas całkowity: 2 godz. 5 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 20 min.
Czas wypieku: 20 min.
Składniki na słodkie bułeczki z owocami:
- drożdże suszone instant - 5 g
- mąka pszenna typ 650 - 400 g
- cukier - 60 g
- jajko - 2 szt.
- mleko - 125 ml
- mąka pszenna typ 650 (kruszonka) - 75 g
- śmietana kwaśna - 100 g
- cukier puder - 40 g
- olej rzepakowy - 70 ml
- owoce sezonowe ok. 200 g
Potrzebne narzędzia:
- wałek
- misa na ciasto
- ściereczka
- waga kuchenna
Jak zrobić słodkie bułeczki z owocami?
1. Mąkę pszenną (lub orkiszową jasną) przesiewamy do miski. Dodajemy drożdże suszone, jajka, mleko oraz kwaśną śmietanę 18% i cukier. Zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto.
2. Dobrze wyrobione ciasto na słodkie bułeczki przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części i formujemy spłaszczone kulki. Układamy je na blasze wyłożonej pergaminem zachowując między nimi dosyć duże odległości. Bułeczki ponownie przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.
4. Składniki: 75 g mąki, 40 g cukru pudru mieszamy i zalewamy 70 ml oleju rzepakowego. Kruszonkę rozcieramy palcami. Powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
5. Gdy wstępnie uformowane bułeczki wyrosną, robimy w nich wgłębienia szklanką lub słoiczkiem.
6. W każdym wgłębieniu układamy owoce – u mnie są to borówki amerykańskie, jeżyny oraz maliny. Całość skrapiamy mlekiem i posypujemy kruszonką.
7. Słodkie bułeczki z owocami i kruszonką wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C. Pieczemy przez około 20 minut, na złoty kolor.
