Śledzie po grecku
Śledzie po grecku.
Śledzie po grecku
Śledzie po grecku to pyszna i aromatyczna potrawa, która doskonale sprawdzi się jako przystawka na różnego rodzaju uroczystościach, w tym na świątecznym stole. Jest to danie o bogatym smaku, łączące śledzia z warzywami, z marchewką, cebulą, pietruszką i selerem, w smakowitym, pomidorowym sosie.
Śledzie po grecku
Przygotowanie śledzi po grecku jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kluczem do sukcesu jest jednak cierpliwość - śledzie najlepiej smakują, gdy mają czas, aby się przegryźć z przyprawami i sosem. Dlatego proponuję przygotować je dzień wcześniej, co tylko wzmocni ich smak.
Składniki na śledzie po grecku:
- 500g filetów śledziowych z oleju, osączonych
- 3 duże cebule, pokrojone w piórka
- 2 marchewki, starte na tarce
- 1 korzeń pietruszki, starty na tarce
- 1 mały seler, starty na tarce
- 1 jabłko, obrane i starte na tarce
- mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka keczupu
- olej roślinny do smażenia
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonej, ostrej papryki
- suszona bazylia i oregano wedle uznania
- szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
- sól i pieprz mielony czarny lub ziołowy do smaku
Jak przygotować śledzie po grecku?
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną cebulę, oprószyć solą i dusić, aż zmięknie. Następnie dodać marchewkę, pietruszkę, seler i jabłko - smażyć na średnim ogniu przez chwilę, następnie podlać odrobiną wody albo bulionu, wsypać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, imbir, słodką i ostrą paprykę, suszona bazylię, oregano cynamon oraz gałkę muszkatołową - dusić wszystko razem, aż warzywa zmiękną.
- Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i keczup, wymieszać i dusić na małym ogniu jeszcze przez 10-15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym lub czarnym.
- Filety śledziowe pokroić na mniejsze kawałki.
- W szklanym naczyniu układać warstwami sos warzywno-pomidorowy i pokrojone na kawałki śledzie (ostatnią warstwę powinien stanowić sos warzywno-pomidorowy). Szczelnie nakryć i wstawić w chłodne miejsce (najlepiej w lodówce) na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem wymieszać delikatnie wszystkie składniki, aby śledzie pokryły się warzywami i sosem.
Śledzie po grecku podajemy na zimno, jako przekąskę na chlebie lub toście. Można udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub natka pietruszki, dla dodatkowego smaku i wyglądu.
Śledzia po grecku można przechowywać w lodówce przez kilka dni, co sprawia, że jest to świetna potrawa do przygotowania z wyprzedzeniem przed świętami czy innymi uroczystościami.
Oto kilka innych przepisów na przekąski, które mogą Ci się spodobać:
- Krewetki z czosnkiem, chili i ziołami
- Puszyste pancakes z jagodami
- Bajgle z łososiem i kremowym serkiem: Śniadanie w Stylu Nowojorskim
- Prosta sałatka z tuńczykiem, pomidorami, ogórkiem i oliwą z oliwek
- Sałatka ziemniaczana z łososiem
- Śledzie po kaszubsku
