Sfiha- libańskie pierożki
Już niejednokrotnie wspominałam, ze mam sentyment do Libanu.
Uwielbiam tamtejsza kuchnie i choć nie mam na blogu wiele libańskich przepisów, to w mojej kuchni staram sie od czasu do czasu gotować libańskie przysmaki.
Takim przysmakiem jest wlasnie sfiha, czyli tradycyjny pierożek z ciasta drożdżowego, wypełniony farszem z mięsa mielonego, sosem pomidorowym i orzeszkami pini.
A moj ostatni przepis libański to:
1. Szaszalyk
Sfiha- libańskie pierożki
Sfiha- libańskie pierożki
Porcji: około 36 pierożków
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 saszetka (7g) drożdży suszonych
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
Farsz mięsny:
Ok 500 g mięsa mielonego wołowego
garść orzeszków pini
2 łyżki przyprawy sumak
sól i pieprz
1 duża cebula
1 duża czerwona papryka
1 puszka pomidorów w puszce
Sposób przygotowania:
Ciasto:
1. Podgrzać mleko.
2. Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce razem z podgrzanym mlekiem. Wyrobić na gładko i odstawić do wyrośnięcia.
Polecam użyć miksera z końcówka do ciasta drożdżowego.
Farsz mięsny:
1. Cebulkę podsmażyć na oliwie, dodać mięso mielone, paprykę, doprawić solą i pieprzem oraz sumakiem.
2. Dodać podsmażone na maśle orzechy piniowe.
3. Całość zalać pomidorami i smażyć, aż sos odparuje, i wszystko ładnie zgęstnieje. Poczekać, aż wystygnie.
4. Nastawić piekarnik na 220 C i wyłożyć papierem do pieczenia dwie blaszki.
Nadziewanie:
1. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie lub 3 części.
2. Rozwałkowujemy i dzielimy na kwadraty o wymiarach mniej więcej 6cm x 6cm.
3. Farsz układamy na środku i zlepiamy na kształt koperty.
4. Wykładamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy do zarumienienia. (około 15-20 minut)
Sfiha- libańskie pierożki
