Sezam

Sezam to nic innego jak ciasto z... sezamem. Ale nie tylko.... Ciasto to składa się z trzech warstw ciasta kruchego zapieczonego albo z masą miodowo - sezamową, miodowo - orzechową lub z powidłami i pianą kokosową. Całość przełożona jest kremem maślano - kokosowo -budyniową. "Sezam" jest naprawdę przepyszny i wspaniale wygląda! Nie powstydziłabym się go nawet na stole świątecznym. Niestety jest również ciastem bardzo pracochłonnym, ale zapewniam efekt końcowy wart jest poniesionego trudu. Przepis pochodzi z jednej z książek s. Anastazji.

Zdjęcie - Sezam  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sezam

ciasto kruche I

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 kostka margaryny
  • 1 łyżka smalcu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 żółtek
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i posiekać nożem z zimną margaryną i smalcem. Dodać żółtka roztrzepane z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietanę. zagnieść szybko ciasto, podzielić na dwie części i wyłożyć nim blaszki (wcześniej wyłożone papierem do pieczenia).

Masa sezamowa

Składniki:

  • 15 dag sezamu
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 10 dag margaryny
  • 1/4 szklanki cukru kryształu

Wszystkie składniki wymieszać w garnku o grubym dnie, zagotować, lekko przestudzić i wyłożyć na wierzch jednego ciasta kruchego. Upiec placek.

Masa kokosowa

Składniki:

  • 6 białek
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 10 dag wiórków kokosowych

oraz dodatkowo:

  • słoik powideł śliwkowych

Biała ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. dodać cukier i zmiksować na najniższych obrotach. Następnie łyżką drewnianą wmieszać wiórki kokosowe.

Drugą część ciasta kruchego posmarować powidłami i nałożyć masę kokosową. Upiec.

Ciasto kruche II

Składniki:

  • 20 dag mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 5 dag margaryny
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki miodu płynnego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 - 2 łyżki kwaśnej śmietany

Z podanych składników zarobić kruche ciasto i wyłożyć nim blaszkę (również wyłożoną papierem do pieczenia).

Masa orzechowa

Składniki:

  • 20 dag grubo pokrojonych orzechów
  • 10 dag margaryny
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 3 łyżki miodu płynnego

Wszystkie składniki umieścić w garnku o grubym dnie i mieszając podgrzać. Wyłożyć na kruche ciasto II.

Masa budyniowa

Składniki:

  • 3/4 litra mleka
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 1 1/2 kostki masła
  • 3 budynie kokosowe
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 10 dag wiórków kokosowych

 Z mąki, budyniu, mleka i cukru ugotować budyń. Masło utrzeć. Do puszystego dodawać porcjami zimny budyń, a na koniec wiórki kokosowe.

Przełożenie ciasta:

Ciasto orzechowe - połowa masy - ciasto z sezamem - pozostała masa - ciasto z wiórkami kokosowymi.

Wierzch ciasta można udekorować (np. tworząc kratkę) polewą czekoladową.

Smacznego!

Moje uwagi:

1.Ciasto kruche należy zagnieść bardzo szybko. Warto je również przed upieczeniem schłodzić

2.Zarówno pierwsze jak i drugie kruche ciasto, po upieczeniu jest miękkie, co niestety utrudnia znacznie przeniesienie go w całości z blaszki na deseczkę. Należy je dobrze schłodzić i razem z papierem przenieść, Doskonale sprawdzą sie tutaj blaszki z odpinanymi bokami

3.Zamiast kokosowego  budyniu, można użyć śmietankowego lub waniliowego

Przepisy z tych kategorii

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI

Ciasto toffi
1

Ciasto toffi

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tosty z awokado, jajecznicą i wędzonym łososiem

Tosty z awokado, jajecznicą i…

Dzi Dzi
karmelowy

Pieczone nuggetsy z kurczaka
1

Pieczone nuggetsy z kurczaka

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Zapiekane jajko z pomidorami

Zapiekane jajko z pomidorami

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Frittata z serem Camembert

Frittata z serem Camembert

Qchnia24 Qchnia24
Qchnia24

Przepisy z tych kategorii

Sernik ziemniaczany

Sernik ziemniaczany

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Ciasto ze sliwkami i budyniem
3

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Bezglutenowy sernik ryżowy z borówkami i ciasteczkowym spodem

Bezglutenowy sernik ryżowy z b…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Sernik z białą czekoladą na spodzie Oreo - bez pieczenia, bez żelatyny

Sernik z białą czekoladą na sp…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Ciasto ze śliwkami i budyniem

Ciasto ze śliwkami i budyniem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik na zimno z jagodami najlepszy przepis

Sernik na zimno z jagodami naj…

Anula Anula
ekspansja-smaku