Serowe bułki z przedziałkiem
Rozmyślałam dziś o bułce idealnej, jak powinna smakować. Doszłam do wniosku, że w wersji na słodko powinna być cudownie delikatna jak w przypadku bułki maślanej lub brioszek. Wytrawna bułka idealna musi mieć sprężysty i zarazem puszysty miąższ, rumianą skórkę i serowy posmak. I tak powstały serowe bułki, którym dodatkowo zrobiłam dla urody „rustykalne” przedziałki. Wystarczy przed wyrastaniem i po naciąć je delikatnie drewnianym patyczkiem.
- 500 g mąki pszennej typ 650
- 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
- jajko
- 200 ml mleka
- 100 ml wody
- łyżeczka soli
- 80 g tartego sera
- łyżka oliwy
- Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, jajko, sól i tarty ser.
- W rondlu podgrzewamy mleko z wodą. Wlewamy letni płyn do suchych składników i wyrabiamy ciasto przez 3-4 minuty. Zostawiamy w misie przykrytej ściereczką na godzinę.
- Podrośnięte ciasto kładziemy na oprószonym mąką blacie. Dzielimy na 8 części. Z każdej z nich formujemy okrągłą bułeczkę, którą kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem. Na środku bułeczek dociskamy posypanym mąką patyczkiem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.
- Wierzch bułeczek skrapiamy oliwą, dociskamy ponownie patyczkiem nacięte bułeczki i wkładamy do pieca. Pieczemy 15 minut w 190 stopniach, następnie z wierzchu posypujemy serem i zapiekamy jeszcze 2 minuty.
- Studzimy na kuchennej kratce.
