Sernik z pierniczkami

Przepis pochodzi ze stronki mojewypieki (dziękuję za inspirację), troszke go zmieniłam dla własnych potrzeb. Wyszło przepysznie :)

Składniki na spód:

* około 190g ciastek Digestive w czekoladzie (ja dałam bez czekolady , bo akurat tych w czekoladzie nie bylo ;) ale lepsze pewnie będą te w czekoladzie, ciasto będzie bardziej mokre).

* 60g masła

Tortownicę o średnicy 22-23 cm wyłożyć folią aluminiową. Pokruszyć ciastka i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowaną masę wyłożyć na tortownicę. Włożyć ją do lodówki na czas przygotowania masy twarogowej.

Składniki na masę serową:

* 80 dag sera twarogowego (ja dałam taki gotowy specjalny do pieczenia serników)

* 4 jaja

* 1 łyżka budyniu waniliowego

* 150g cukru

* 2/3 łyżki kaszy manny

* 75 g miękkiego masła

* 1 cukier waniliowy

* około 200-250 g pierniczków (mogą być z nadzieniem, ja dałam bez nadzienia)

*aromat rumowy

Dodatkowo do posypania - kilka kostek czekolady

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodawać ser twarogowy, dalej miksując. Dodać masło, budyń w proszku, kaszę manną i aromat.

Zmiksować składniki dokładnie.

Białka ubić na sztywną pianę (można dodac troszke soli, wtedy lepiej sie ubiją). Po ubiciu dodać do masy serowej delikatnie mieszając.

Wyjąć z lodówki tortownicę. Na spód wyłożyć połowę masy serowej, następnie wartstwę pierniczków i resztę masy.

Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni C. Studzimy w wyłączonym piekarniku aby sernik nie opadł.

Po wystudzeniu wkładamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.

Smacznego. :)