Sernik z malinami
Sezon na maliny niedługo się skończy, więc staram się je wykorzystać w 100%. Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny sernik z malinami. Użyłam świeżych malin i dżemu malinowego, ale możecie użyć innych owoców np. truskawek, jagód, borówek itp. Sernik jest puszysty i lekki dzięki użycia serków typu philadelphia. Sernik robi się bardzo szybko, a efekt jest rewelacyjny :-)
Składniki na spód:
- 1,5 opakowania herbatników typu Digestive
- ok. 150g masła
Wykonanie:
Dno i boki tortownicy o śr. 20-23 cm wysmarować masłem. Herbatniki pokruszyć w malakserze lub wsadzić je do torebki strunowej i uderzać wałkiem, aż powstaną małe okruszki. Masło rozpuścić w rondelku lub w mikrofalówce. Herbatniki połączyć z masłem i wyłożyć dno i boki tortownicy. Wsadzić tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza na 12 minut.
Składniki na nadzienie:
- 680g. serka philadelphia lub "Twój Smak"
- 180ml śmietany 18%
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub "vanilla bean paste"
- 1/4 szklanki mąki
Wykonanie:
Ser zmiksować ze śmietaną i cukrem. Dodać jajka i żółtka jedno po drugim za każdym razem miksować po dodaniu. Dodać resztę składników i zmiksować. Masę wylać na lekko ostudzony spód i wyrównać. Wsadzić sernik do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza na ok. 1h. Po 1h wsadzić patyczek do szaszłyków w sernik i wyjąć. Na patyczku powinny być małe "okruszki" serowe, ale nie płynna masa. Jeśli patyczek będzie w płynnej masie, wstawić na kolejne 10 minut, a potem znowu sprawdzić patyczkiem.
Sernik odstawić do ostygnięcia.
Składniki na wierzch sernika:
- ok. 250g umytych malin
- ok. pół słoika malinowego dżemu
- 200g. śmietany 36%
- 1-2 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Dżem rozsmarować na wystudzonym serniku zostawiając ok. 1,5cm odstęp od zewnętrznej krawędzi sernika. Maliny ułożyć na obszarze sernika pokrytego dżemem. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką lub szprycy. Ja użyłam tylki firmy Wilton "1M". Śmietaną udekorować tort (ja wycisnełam "gwiazdki" ze śmietany). Przed podaniem schłodzić.
Smacznego!!
Źródło przepisu - film z Youtube z kanału o nazwie "Enterteining with Beth"
