Sernik wiedeński

Najbardziej klasyczny z serników. Bez spodu - sama masa serowa, wypełniona rodzynkami. Całość wykończona polewą czekoladową. Pyszny i zawsze na czasie :)

Przepis od Dorotus. 

Składniki (tortownica o średnicy 22 cm):

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 5 jajek
• 100 g miękkiego masła
• łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
• łyżka mąki pszennej
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego
• ewentualnie ulubione bakalie (u mnie rodzynki)

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 2 łyżki kremówki

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Wbijać po jednym jajku, ucierając po każdym dodaniu. Stopniowo dodawać twaróg. Na koniec wmieszać obie przesiane mąki, ekstrakty i ewentualnie bakalie. Gotową masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec w takich warunkach przez ok. 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.  

Czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem i kremówką. Gotową polewą ozdobić zimny sernik. Smacznego :)