Sernik pomarańczowy

Mocno wilgotny sernik z wyczuwalnym aromatem pomarańczy który rozpływa się w ustach i taki puszysty jak chmurka... Pycha

• 1 kg tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
• 125 g masła
• 125 ml kwaśnej śmietany 18 %
• 1 duża pomarańcz 
• 1 szklanka cukru
• 10 jajek
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku suszonej gorzkiej pomarańczy

W garnuszku rozpuścić masło, przestudzić. Żółtka utrzeć z połową cukru i skórką pomarańczy - dodawać stopniowo ser, śmietanę, sok z pomarańczy i przestudzone masło - miksować do połączenia składników.  Masę serową wymieszać z mąką, następnie ubić białka na sztywno dodając pozostały cukier w czasie miksowania. Ubite białka wymieszać delikatnie z masą serową i wylać na blaszkę wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika 200 C  na środkową część, a na dno wstawić blaszkę z wodą po 10 minutach zmniejszyć temp do 170 C i piec ok 50 minut do zrumienienia się. Wyłączyć piekarnik i zostawić do wystudzenia.

Smacznego