Sernik piernikowy

Składniki

• 150 g pierników bez lukru (np. katarzynek)
• 100 g herbatników
• 150 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 1 kg twarogu
• szklanka śmietany kremówki
• 4 jajka
• opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• kilka kropel olejku waniliowego
• łyżeczka przyprawy do pierników

Przygotowanie Pierniczki (100 g) drobno posiekać, a herbatniki pokruszyć. Przełożyć do miski i dolać 100 g rozpuszczonej Palmy. Składniki dobrze wymieszać i przełożyć do tortownicy (o średnicy 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej po bokach tłuszczem. Ciasteczkowy spód wyrównać i mocno docisnąć. Podpiekać przez 15 min. w temperaturze 190°C.

Twaróg zmielić trzykrotnie, po czym umieścić go w dużej misce. Dodać pozostałe składniki: 50 g Palmy (miękkiej), kremówkę, budyń, cukier (biały i waniliowy), olejek, przyprawęi zmiksować. Na koniec, ciągle miksując, dodawać po jednym jajku, aż masa będzie gładka i kremowa.

Masę serową przelać na podpieczony spód i piec sernik przez 1 godz. w temperaturze 170°C. Po upieczeniu trzymać go w zamkniętym piekarniku przez 1 godz., następnie studzić w uchylonym. Po przestygnięciu przełożyć na całą noc do lodówki.

Przed podaniem wysypać wierzch startymi pierniczkami.

Przepis pochodzi z bakeandtaste.blogspot.com