Sernik krakowski

Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chodził za mną klasyczny, tradycyjny, ciężki, serowy, prawdziwy sernik, a za taki uważam tylko sernik krakowski.
Bez wątpienia, to razem z sernikiem z brzoskwiniami mój ukochany przepis na sernik, do którego wracam jak bumerang.
Ciężki, wilgotny, kremowy, na kruchym spodzie, z rozpoznawalną kratką, polany lukrem - sernik wręcz idealny!
Żaden się temu nie równa.

Składniki:

spód i kratka

  • 250 g mąki
  • 125 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego ( u mnie domowy)
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko

masa serowa:

  • 1 kg tłustego twarogu
  • 8 jajek
  • 100 g miękkiego masła
  • 250 g cukru pudru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g rodzynek

dodatkowo:

  • 1 żółtko
  • lukier

Składniki na ciasto zagnieść.
Podzielić w proporcjach 2/3 i 1/3.
Dwie części ciasta schłodzić w lodówce ok. 1h.
Większą częścią ciasta wylepić dno formy, nakłuć i podpiec w 180C ok. 15 minut.
Wystudzić.
Massa serowa.
Ser zmielić (trzykrotnie).
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Powoli dodawać po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu.
Ucierać aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Do masy dodać mąkę i rodzynki.
Białka ubic na sztywna pianę.
Delikatnie wymieszać z masą serową.
Masę serową wylać na podpieczony spód.
Pozostałą część ciasta rozwałkować, pokroić w paski.
Z pasków ułożyć kratkę na wierzchu.
Kratkę posmarować roztrzepanym żółtkiem.
Sernik piec 50-60 minut w 170C.
Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Zimny sernik polukrować.

Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik krakowski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Omlet kokosowy z serem i owocami

Omlet kokosowy z serem i owoca…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Ciasto powidłowy obłoczek
2

Ciasto powidłowy obłoczek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sałatka z makaronem chińskim i brokułami
1

Sałatka z makaronem chińskim i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Biszkoptowe pancakes leciutkie jak chmurka
1

Biszkoptowe pancakes leciutkie…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka brokułowa z jajkami, kukurydzą i tuńczykiem
2

Sałatka brokułowa z jajkami, k…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Bagietki zapiekane z masą jajeczną i boczkiem
3

Bagietki zapiekane z masą jaje…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Grzanki z kurkami i jajkiem
1

Grzanki z kurkami i jajkiem

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ryż ze szpinakiem
1

Ryż ze szpinakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Chleb proteinowy (ketogeniczny)
1

Chleb proteinowy (ketogeniczny…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kruche ciasto z jagodami i bezą
3

Kruche ciasto z jagodami i bez…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto kruche z owocami
4

Ciasto kruche z owocami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kotleciki jajeczne II
1

Kotleciki jajeczne II

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu