Sernik kajmakowy z bezą

Składniki

• 500 g mielonego twarogu
• 400 g kajmaku
• 220 g drobnego cukru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mielonych orzechów
• 100 g masła
• 80 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 8 jajek

Przygotowanie

Mąkę pszenną mieszamy z orzechami. Dodajemy masło, 2 jajka, łyżkę cukru i zagniatamy kruche ciasto.

Ciastem wykładamy formę o wymiarach 20x30 cm i schładzamy.

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180ºC. Podpiekamy spód sernika przez około 15 minut.

Twaróg miksujemy z 3 żółtkami, 3 całymi jajkami, kajmakiem oraz 50 g cukru. Niezbyt długo, tylko do połączenia się składników.

Do masy serowej dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy łyżką.

Masę wylewamy na podpieczony kruchy spód. Pieczemy w temp. 160ºC przez około 20-30 minut lub do momentu, aż sernik prawie się zetnie.

Na 10 minut przed końcem wymaganego czasu ubijamy 3 białka na sztywno. Do sztywnej piany dodajemy 150 g cukru po łyżce, nie przerywając ubijania.

Przygotowaną bezę wykładamy na podpieczony sernik i pieczemy kolejne 20 minut.

Studzimy w uchylonym piekarniku, a następnie schładzamy.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/