Sernik czekoladowy

                               Sernik czekoladowy - jeden z najsmaczniejszych. Zresztą co tu dużo pisać. Kto kocha serniki i czekoladę to pokocha ten wypiek. :) Sernik jest miękki, wilgotny, aromatyczny, pyszny. Bardzo polecam!

Przepis z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią". Podaję w wersji przez siebie zmienionej (między innymi powiększyłam ilość porcji, zmniejszyłam ilość śmietany i nie piekłam w kąpieli wodnej).

Całkiem spontanicznie sernik pasuje do Czekoladowego Weekendu Bei.:)

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Składniki na spód:

*250 g herbatników digestive

*100g miękkiego lub stopionego masła

Herbatniki zmiksować z masłem w malakserze, a następnie ugnieść na dnie tortownicy (u mnie o średnicy 23cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.


Składniki na masę serową:

*1 kg mielonego twarogu

*220g cukru

*4 duże jajka

*4 duże żółtka

*50ml kwaśnej śmietany

*1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (mój dodatek)

*1/2-1 łyżeczki soku z limonki do smaku (użyłam soku z cytryny)

*ok 300g czekolady stopionej (użyłam: 200g czekolady deserowej + 100g mlecznej)

 

Twaróg utrzeć, aż będzie gładki, następnie wymieszać go z cukrem. Dodawać po jednym jajku i żółtku, za każdym razem ucierając. Dolać śmietanę, mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i utrzeć wszystko na gładką kremową masę. Jeśli nie będzie dość kwaskowata to dodać jeszcze soku z limonki/cytryny.

Delikatnie wmieszać stopioną czekoladę, sernik ma być marmurkowy, więc nie mieszać zbyt dokładnie.

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec około 1 godziny. Nigella radzi pieczenie w kąpieli wodnej, ja jednak piekę po swojemu.

Gotowy sernik powinien być lekko zrumieniony przy brzegach, po środku ścięty, lekko chybotliwy. Sernik studzić w wyłączonym piekarniku, a następnie po upływie ok. 30 minut delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika i studzić. 

Po ostudzeniu wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kulki z kaszy jaglanej

Kulki z kaszy jaglanej

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Wegańska  Pavlova

Wegańska Pavlova

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Sernik Mozaika
1

Sernik Mozaika

Beti Beti
kruche babeczki

Domowa chałwa + film
1

Domowa chałwa + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Smażona, panierowana parmezanem pierś z indyka
1

Smażona, panierowana parmezane…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Ciasto z marchewki i buraków z czekośliwką

Ciasto z marchewki i buraków z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Chaczapuri adżarskie z pieczoną kukurydzą

Chaczapuri adżarskie z pieczon…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Pizza z mąki pełnoziarnistej z jajkiem i szczypiorkiem

Pizza z mąki pełnoziarnistej z…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Ciasto z kremem cytrynowym i bezą
4

Ciasto z kremem cytrynowym i b…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Jajka faszerowane pastą jajeczną z awokado i szczypiorkiem
1

Jajka faszerowane pastą jajecz…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Zielona pascha
1

Zielona pascha

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Tort Wielkanocny
2

Tort Wielkanocny

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy