Sernik czekoladowy

                               Sernik czekoladowy - jeden z najsmaczniejszych. Zresztą co tu dużo pisać. Kto kocha serniki i czekoladę to pokocha ten wypiek. :) Sernik jest miękki, wilgotny, aromatyczny, pyszny. Bardzo polecam!

Przepis z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią". Podaję w wersji przez siebie zmienionej (między innymi powiększyłam ilość porcji, zmniejszyłam ilość śmietany i nie piekłam w kąpieli wodnej).

Całkiem spontanicznie sernik pasuje do Czekoladowego Weekendu Bei.:)

Składniki na spód:

*250 g herbatników digestive

*100g miękkiego lub stopionego masła

Herbatniki zmiksować z masłem w malakserze, a następnie ugnieść na dnie tortownicy (u mnie o średnicy 23cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

*1 kg mielonego twarogu

*220g cukru

*4 duże jajka

*4 duże żółtka

*50ml kwaśnej śmietany

*1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (mój dodatek)

*1/2-1 łyżeczki soku z limonki do smaku (użyłam soku z cytryny)

*ok 300g czekolady stopionej (użyłam: 200g czekolady deserowej + 100g mlecznej)

Twaróg utrzeć, aż będzie gładki, następnie wymieszać go z cukrem. Dodawać po jednym jajku i żółtku, za każdym razem ucierając. Dolać śmietanę, mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i utrzeć wszystko na gładką kremową masę. Jeśli nie będzie dość kwaskowata to dodać jeszcze soku z limonki/cytryny.

Delikatnie wmieszać stopioną czekoladę, sernik ma być marmurkowy, więc nie mieszać zbyt dokładnie.

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec około 1 godziny. Nigella radzi pieczenie w kąpieli wodnej, ja jednak piekę po swojemu.

Gotowy sernik powinien być lekko zrumieniony przy brzegach, po środku ścięty, lekko chybotliwy. Sernik studzić w wyłączonym piekarniku, a następnie po upływie ok. 30 minut delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika i studzić. 

Po ostudzeniu wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Smacznego :)