Schab gotowany dziadka Jurka

Składniki

• 1,4 kg schabu
• 2 l wody
• 1/3 szklanki soli
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie Składniki na zalewę wymieszaj, zagotuj i zostaw do wystudzenia. Smak zalewy urozmaici dodanie kilku ziaren jałowca, gałązki świeżego rozmarynu czy łyżeczki musztardy francuskiej. Schab włóż do zimnej zalewy i gotuj 15 minut, a następnie zostaw w zalewie na całą noc. Następnego dnia gotuj całość ok. 10 minut. To wszystko :-)

Historia przepisu z szuflady dziadka Jurka:

"Miałam może 6 czy 7 lat i bardzo zły dzień. Pamiętam jak dziś bo nie dostałam pięknej lalki barbie, którą widziałam w sklepie. Dziadek wtedy wziął mnie za rękę, zaprowadził do kuchni i posadził na drewnianym taborecie w rogu pomieszczenia. Ja przyglądałam mu się i nie mogłam oderwać wzroku. Jego pomarszczone dłonie sprawnie robiły różne rzeczy wokół mięsa. On zaczął mi opowiadać, że to co przygotuje jest specjalnie dla mnie... coś co poprawi mi humor. I chociaż na początku marzyłam o czymś słodkim jak to dziecko to potem nie mogłam oderwać się od tego schabu. Pamiętam jak mówił mi o tym co jest w życiu ważne, że nie zawsze mamy to co chcemy, ale jeżeli mamy rodzinę to mamy wszystko czego potrzebujemy. I teraz chociaż dziadek nie żyje to ten schab przygotowuje zawsze jak mam zły dzień lub zbliżają się urodziny... dziadka"