Risotto grzybowe a la JA

150 gram ryżu typu Arborio

5 dużych podgrzybków, świeżych

pól cebuli - drobno posiekanej

łyżka oliwy

2 szklanki bulionu wołowego albo wegetariańskiego

Na oliwie podsmażam cebulkę. Do cebuli - zeszklonej - dodaję pokrojone w drobne, ale niezbyt małe, kawałki grzyby i smażę całość około 20 minut. Dodaję ryż, mieszam dokładnie dolewając pół szklanki rosołu. Mieszam czekając aż płyn odparuje. Dolewam kolejne pół szklanki rosołu i tak aż do momentu aż ryż spęcznieje i będzie miękki. Czasem nie wystarczają 2 szklanki, można dolać na koniec nieco wody przegotowanej. Trzeba risotto cały czas pilnować i mieszać by się nie przypaliło.

To dość luźna wariacja na temat risotta ale całkiem smaczna. Z kurkami jest jeszcze lepsza.