Razowe ciasto z rabarbarem
Kolejne ciasto z rabarbarem :). Mam nadzieję, że nie macie go dość, bo ja jeszcze nie. I to nie ostatnia moja propozycja z jego wykorzystaniem;). Przepis na razowe ciasto z rabarbarem pochodzi od Viridianki. Pyszne, aromatyczne, bo z dodatkiem gałki muszkatołowej i cynamonu. Jest miękkie i wilgotne. Przesmażyłam rabarbar na patelni, by uniknąć zakalca (porada mojej mamy). Ciasto było pyszne! :)
Składniki:
*150g mąki pszennej razowej
*100g tartych orzechów włoskich
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1/3 łyżeczki sody
*1/3 łyżeczki cynamonu
*duża szczypta mielonej gałki muszkatołowej
*duża szczypta soli
*100g masła
*100g miodu
*75g drobnego brązowego cukru
*3 jajka
*100g jogurtu naturalnego, typu greckiego
*1 łyżka orzechowego alkoholu, np. Amaretto
*300g rabarbaru, pokrojonego na 1-1,5 cm kawałki
Dodatkowo:
*1-2 łyżki cukru trzcinowego
*1 garść posiekanych orzechów włoskich (u mnie słonecznik)
Wykonanie:
Tortownicę 21cm (u mnie 23cm) wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, a boki oprószyć mąką. Mąkę przesiać z solą, proszkiem, sodą, cynamonem i gałką (otręby pozostałe na sitku wsypać z powrotem do mąki), wymieszać z orzechami. Masło rozetrzeć z cukrem oraz miodem aż cukier całkowicie się rozpuści. Wbić jajko, miksować 30 sek, dodać kolejne, zmiksować, kolejne, zmiksować. Wsypać suche składniki w trzech partiach i na najmniejszych obrotach miksera wymieszać aż ciasto będzie gładkie. Dodać jogurt oraz alkohol, zmiksować. Dodać rabarbar i wymieszać łopatką. Ciasto przełożyć do foremki, wyrównać wierzch, posypać garścią orzechów włoskich (posypałam słonecznikiem) i cukrem trzcinowym.
Piec ok. 40 minut w 170st.C do suchego patyczka (w czasie pieczenia można ciasto przykryć folią aluminiową jeśli za bardzo się rumieni)
Smacznego:)
