Pulpety w sosie pomidorowym

Wczoraj na obiad były pulpety według przepisu Nigelli. Sos niby taki zwykły, robiłam podobny już wiele razy ale jednak wczoraj smakował nam bardziej. Aromatyczny o kremowej konsystencji był przepyszny i świetnie pasował do mięciutkich pulpecików.

Składniki na pulpeciki: 

• 250 g mielonej wieprzowiny
• 250 g mielonej wołowiny
• 1 jajko
• 2 łyżki świeżo startego parmezanu
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 3 łyżki semoliny lub kaszy mannej lub bułki tartej
• duża szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 700 g przecieru pomidorowego  
• szczypta cukru
• sól i pieprz
• 100 ml pełnotłustego mleka

Składniki na pulpeciki wymieszać w dużej misce i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na tacy lub półmisku, przykryć folią i wstawić na pół godziny do lodówki.Cebulę, czosnek i oregano zmiksuj. Do garnka o grubym dnie wlać oliwę, dodać masło i zmiksowaną mieszankę. Smażyć  na małym ogniu, mieszając, aż cebula i czosnek zeszklą się, ale nie zbrązowieją. Dodać przecier, 1,5 szkl zimnej wody, cukier, sól i pieprz i zagotować sos. W tym momencie sos jest dość rzadki, ale później zgęstnieje. Dodać mleko i pulpeciki (po jednym). Nie mieszać dopóki mięso nie zmieni koloru z różowego na brązowy. Gotować częściowo przykryte przez 20 minut. Ponownie doprawić sos.

Smacznego:)