Pulled pork


Zdjęcie - Pulled pork - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Tegoroczny urlop mi się dość przedłużył. Wracam do pracy, bloga i życia ;-) Choć to ostatnie jest nadal dość zaburzone przez to, że mamy na stałe pod opieką naszą niespełna roczną wnuczkę i sami rozumiecie, że po 20 latach bycia mamą przeistoczenie się w pełnoetatową babcię nie jest łatwe;-) Dlatego ciężko mi jest wygospodarować czas na gotowanie, a co dopiero na robienie zdjęć, obrabianie i wrzucanie wpisów na bloga. Obiecuję poprawę. Mam nadzieję, że wpisy moje systematycznie będę kontynuować;-) Może dzisiejszy przepis niech będzie przykładem obiadu, który w większej części, robi się sam. I chyba tak teraz u nas będzie;-)

Zdjęcie - Pulled pork - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:

  • 2 kg łopatki wieprzowej w kawałku,

mieszanka przypraw:

  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżka ostrego chilli,
  • 1 łyżka pieprzu cayenne,
  • 1 łyżka grubo mielonego pieprzu,
  • 1 łyżka wędzonej papryki,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 4 ząbki zmiażdżonego czosnku,
  • 100 g cukru trzcinowego,

solanka:

  • 2 litry wody,
  • 120 g soli,
  • 80 g cukru trzcinowego,
  • 2-3 listki laurowe,
  • 2-3 łyżki mieszanki przypraw,


sałatka Colesław:

  • połowę główki poszatkowanej białej kapusty,
  • cukier do smaku,
  • 2 starte marchewki,
  • 1 pokrojona w kostkę cebula,
  • majonez,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ocet winny lub jabłkowy do smaku,

sos:

  • 2 łyżki musztardy sarepskiej,
  • 2 łyżki kechupu,
  • 2 łyżki majonezu,

+ bułki ciabatta Przygotowanie: Wymieszać wszystkie przyprawy. Przygotować solankę z podanych składników, zagotować, wystudzić. Zamarynować w niej mięso, odstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyciągnąć i osuszyć mięso. Obtoczyć w mieszance przypraw. Można przed tym obsmażyć na gorącym oleju. Następnie włożyć do naczynia, czy formy, przykryć folią i piec 6-7 h w temperaturze 120 stop. C. Po tym czasie mięso wyłożyć na deskę, odczekać kilkanaście minut, aby odpoczęło i na koniec poszarpać 2 widelcami. Podawać w bułce z sałatką Colesław , polane sosem.

Zdjęcie - Pulled pork - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kimchi (kimczi) - pikantna kiszonka z Korei
1

Kimchi (kimczi) - pikantna kis…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Soczewica, cielęcina i kiełki czerwonej kapusty. Pierogi dla Niej i dla Niego!

Soczewica, cielęcina i kiełki…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pączki z kremem budyniowym

Pączki z kremem budyniowym

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Proziaki – placki podkarpackie na sodzie
2

Proziaki – placki podkarpackie…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami

Zapiekanka ziemniaczana z mięs…

Dzi Dzi
karmelowy

Falafel z buraka
2

Falafel z buraka

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki