Pudding z tapioki z czereśniami

Mam sporą słabość do wszelkich legumin, kremów i puddingów- uwielbiam gładką konsystencję tych delikatnych deserów.

Tapiokę pokochałam od pierwszej łyżeczki. Te miękkie, kleiste ziarenka mogłabym jeść codziennie. Tą porcję przygotowałam jak klasyczny deser- z dodatkiem mleka i laski wanilii, a do nich królowe czerwca- słodkie czereśnie ugotowane ze szczyptą cynamonu i goździkami.

Taki deser smakuje świetnie podany tak na gorąco, jak i ostudzony.

Proporcje na ok. 4 porcje

Pudding z tapioki z czereśniami

Agata, 2 lipca 2014

Składniki

• tapioka - 1/2 szklanki
• mleko - 2 szklanki
• cukier brązowy - 2 łyżki
• wanilia - 1/3 laski
• sól - szczypta
• sos owocowy
• czereśnie - ok. 1 szklanki
• cynamon - szczypta
• goździki - 2 szt
• cukier - do smaku, ok. 1 łyżki
• mąka ziemiaczana - 1/2 łyżeczki
• woda - 4 łyżki

Sposób przygotowania

Tapiokę namocz przez 30 minut-1 godzinę w mleku. Dodaj szczyptę soli, rozkrojoną laskę wanilii i cukier, gotuj do miękkości na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, przez ok. pół godziny.

Czereśnie wypestkuj, dodaj wodę, cukier i przyprawy, gotuj kilka minut na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i staną się miękkie. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w małej ilości zimnej wody, wlej do owoców, dokładnie rozmieszaj. Doprowadź do wrzenia.

Pudding z tapioki podawaj polany owocowym sosem.