Pudding pomarańczowy Gordona Ramsaya
Lekki, delikatny, puszysty, słodki, ale nie za słodki, bardzo orzeźwiający, pudding o wyczuwalnej cytrusowej nucie.
Idealny deser na coraz dłuższe, cieplejsze, bardziej słoneczne, wiosenne dni.
Pudding pomarańczowy, to kapitalne małe co nie co, gdy nie chcemy ciężkiego, zapychającego ciasta.
Zapewniam, że ten deser odświeży każde podniebienie:)
Jest pyszny, wręcz kapitalny!
Przepis autorstwa jednego z moich ulubieńców kulinarnych, Gordona Ramsaya.
Składniki:
- 300 ml soku pomarańczowego
- sok z 1 cytryny
- 60 g masła
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 60 g mąki
- 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 ml mleka
- cukier puder do oprószenia
Zagotować sok z pomarańczy i cytryny.
Poczekać aż odparuje połowa i zostanie około 150 ml.
Sok wystudzić.
Białka oddzielić od żółtek.
W misce utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodawać po 1 żółtku, miksując po każdym dodaniu.
Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Całość wymieszać.
Wystudzony sok pomarańczowy wymieszać z mlekiem.
Miksując, wlewać do masy maślanej.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę.
0.3 wmieszać do masy, aby ją trochę rozluźnić.
Następnie delikatnie dodać pozostałą pianę.
Delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej masłem formy do pieczenia (u mnie silikonowa keksówka)
Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do180 stopni C około 1 godzinę.
Pudding ma być sztywny z wierzchu, ale kremowy (uginający się) w środku.
Gdyby nadmiernie się rumienił wierzch przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu pudding wystudzić.
Deser schłodzić i posypać cukrem pudrem.
